考题
煤样的保存，煤样已制成各种试验用试样时，大部分颗粒已经很细，表面积增大，更容易氧化。保存这些试样时，更要注意包装严密，防止氧化变质。（）此题为判断题(对，错)。
考题
下列营养素中，哪个最容易氧化( )A.饱和脂肪酸B.维生素DC.核黄素D.抗坏血酸
考题
哪个犬种更容易出现腹泻（）A、贵宾B、德牧C、可卡D、比熊
考题
加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）A、蒸B、煮C、烙D、炸
考题
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）A、旺火快炒B、快速翻炒C、做汤时水开后再放菜D、焯菜时水开后再放入
考题
制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）A、烙制B、蒸制C、炸制D、捞水饭
考题
下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）A、淘米时用热水B、淘米时用手搓洗C、煮粥时不加碱D、炒豆芽时加点儿醋E、蔬菜先洗后切
考题
重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（）A、尾巴B、头部C、身体D、内脏
考题
烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A、煮鸡蛋B、蒸鸡蛋C、煎鸡蛋D、炸鸡蛋
考题
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水分
考题
下列有关氢能的说法正确的有（）A、氢是一种二次能源B、氢质量轻，容易保存和运输，是理想的能源C、气态氢能源更容易保存和运输D、目前制氢成本已经比较低了
考题
下列哪个专业的科学家不是更容易具有国际性，不是更容易被接收（）。A、人文学家B、自然科学家C、数学家D、医学家
考题
下列营养素中，哪个最容易氧化（）A、饱和脂肪酸B、维生素DC、核黄素D、抗坏血酸
考题
从悬滴中观察细菌的理由是（）。A、更容易看到细菌B、能判定细菌的死亡C、用这种方法更容易杀死细菌
考题
多选题烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A煮鸡蛋B蒸鸡蛋C煎鸡蛋D炸鸡蛋
考题
单选题炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）A
直接炸制B
挂糊后再炸制C
先煎后炸D
先炸后煎
考题
单选题生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A
生啤B
熟啤
考题
单选题下列有关氢能的说法正确的有（）A
氢是一种二次能源B
氢质量轻，容易保存和运输，是理想的能源C
气态氢能源更容易保存和运输D
目前制氢成本已经比较低了
考题
多选题下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）A旺火快炒B快速翻炒C做汤时水开后再放菜D焯菜时水开后再放入
考题
单选题下列哪个专业的科学家不是更容易具有国际性，不是更容易被接收（）。A
人文学家B
自然科学家C
数学家D
医学家
考题
单选题加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）A
蒸B
煮C
烙D
炸
考题
多选题制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）A烙制B蒸制C炸制D捞水饭
考题
多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分
