考题
在何种情况下采用动物感染分离方法进行细菌分离A、环境样品太少的时候B、细菌不能在人工培养基上生长的时候C、细菌需要纯培养的时候D、细菌需要充足氧气生长的时候E、细菌需要厌氧生长的时候
考题
冰箱细菌培养，允许霉菌生长吗A、不允许B、无霉菌生长C、少量霉菌生长D、霉菌生长
考题
冰箱细菌培养，霉菌的生长要求( )。A、霉菌生长B、不允许C、少量霉菌生长D、无霉菌生长E、允许
考题
下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类
考题
使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。A、高于0.8B、高于0.75C、低于0.75D、高于0.7E、低于0.7
考题
久置空气中的烤面包片很难长霉菌。这主要因为（）A、缺少霉菌生长所需的水分B、缺少霉菌生长所需的光照C、缺少霉菌生长所需的空气D、缺少霉菌生长所需的温度
考题
防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
考题
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
考题
霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
考题
多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）A、0.5B、0.6C、0.75D、0.8E、大于0.9
考题
下面有关真菌的说法正确的是（）。A、比细菌能在水分活性较高下生长B、比细菌能在水分活性较低下生长C、在中等的水分活性下能生长
考题
根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）
考题
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
考题
单选题冰箱细菌培养，允许霉菌生长吗？（）A
不允许B
无霉菌生长C
少量霉菌生长D
霉菌生长
考题
单选题使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。A
高于0.8B
高于0.75C
低于0.75D
高于0.7E
低于0.7
考题
填空题各类微生物的生长繁殖均需要合适的pH环境，在一般情况下，细菌的最适pH值在（）之间，放线菌在（）之间，酵母菌在（）之间，而霉菌则在（）之间。
考题
单选题多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是（ ）。A
0.5B
0.6C
O.75D
0.8E
大于O.9
考题
单选题下面（）在低水活性aw值不会失去活性。A
细菌B
酵母C
霉菌D
酶类
考题
填空题防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
考题
问答题霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
考题
判断题根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）A
对B
错
考题
单选题冰箱细菌培养，霉菌的生长要求（ ）。A
霉菌生长B
不允许C
少量霉菌生长D
微量霉菌生长E
允许
考题
单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A
霉菌细菌酵母B
霉菌酵母细菌C
细菌酵母霉菌D
酵母细菌霉菌
考题
填空题水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用（）降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。
