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问答题
酱油种曲制作时,会在原料中加入适量(0.5%-1%)经过消毒灭菌的草木灰,其作用是什么?

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考题 双曲唇弓“U”形曲制作时,其顶部距龈缘上方A、0.5~1mmB、2~3mmC、4~5mmD、1~2mmE、3~4mm

考题 下列关于四种作用水平的消毒灭菌方法的说法,不正确的是()。 A、低水平消毒法——低效消毒剂B、中水平消毒法——中效消毒剂C、血流量:心输出量30岁以后每年增加1%—不居重要地位D、灭菌——湿热E、灭菌——压力蒸汽

考题 在堆积时可加入适量的石灰或草木灰,以防止或减少氮的损失,加速堆肥的分解。() 此题为判断题(对,错)。

考题 双曲唇弓U形曲制作时,其顶部位于龈缘上方 A、0.5~1mmB、1~2mmC、2~3mmD、3~4mmE、4~5mm

考题 患者男性,29岁。肺结核,护士处理其痰液及口鼻分泌物的正确方法是A、加入等量1%过氧乙酸作用20分钟进行消毒B、加入等量0.5%过氧乙酸作用1小时进行消毒C、丢入双层黄色污物袋内D、日光下暴晒6小时E、用纸盒纸袋盛装后焚烧处理

考题 用澄粉面坯制作点心时,面坯中可加入适量油脂,澄粉与油脂的比例以()为宜。A、1:0.05B、1:0.5C、1:0.6D、1:0.7

考题 煮沸消毒灭菌法时在水中加入(),配成()的浓度时,沸点可达()℃,可促进细菌的芽孢破坏,增强杀菌作用,并有()的作用。

考题 在水槽中加入适量的缓蚀剂,可以提高煤气柜的耐蚀效果,又有杀菌灭菌的作用。()

考题 果酒酿造工艺中加入适量SO2,其作用是什么,请说明。

考题 制作焖米饭时,应加入适量的白色基础汤。

考题 制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的蛋黄和()A、黄油B、奶油C、计司粉D、辣酱油

考题 制作黄油米饭时,应加入适量的布朗基础汤。

考题 制作基础汤时可适量加入部分食盐。

考题 制作土豆泥时,土豆泥中应加入适量的牛奶和()A、黄油B、奶油C、计司粉D、辣酱油

考题 用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入油脂,澄粉与油脂的比例以1:0.05为宜。

考题 煮沸灭菌法如欲增强杀菌作用,可加入碳酸氢钠使沸点达105℃,其浓度是()。A、0.1%~0.2%B、0.3%~0.5%C、0.5%~0.8%D、1%~2%E、水量的1~2%

考题 ()不能提高釉的白度。A、降低釉中着色氧化物B、提高釉原料细度C、适量加入磷酸盐原料D、适量加滑石原料

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考题 酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。

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考题 问答题酱油制曲时,翻曲的目的是什么?

考题 单选题患者男性,29岁。肺结核,护士处理其痰液及口鼻分泌物的正确方法是()A 加入等量1%过氧乙酸作用20分钟进行消毒B 加入等量0.5%过氧乙酸作用1小时进行消毒C 丢入双层黄色污物袋内D 日光下暴晒6小时E 用纸盒纸袋盛装后焚烧处理

考题 问答题酱油制曲过程中翻曲的目的是什么?