考题
食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么A.应有的味道
B.食用价值
C.营养价值
D.新鲜度
E.良好的色香味
考题
菌落总数的食品卫生学意义是A.食品清洁状态的标志
B.食品受到粪便污染的标志
C.食品受到致病菌污染的标志
D.食品发生轻度腐败变质的标志
E.食品失去食用价值的标志
考题
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
考题
菌落总数的食品卫生学意义是（）。A、食品受到粪便污染的标志B、食品发生轻度腐败变质的标志C、食品受到致病菌污染的标志D、食品清洁状态的标志E、食品失去食用价值的标志
考题
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质
考题
在影响食品安全的因素中，属于化学因素的有（）A、农药残留B、直接接触食品的容器具上洗涤剂残留C、食品添加剂超标D、食用发芽的土豆引发的食物中毒
考题
可以在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质。
考题
因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于（）食物中毒A、细菌性B、化学性C、霉变食品D、毒蕈
考题
食品添加剂是指加入食品中的（）。A、食用色素或合成色素B、食用或化学物质C、化学合成色素D、化学合成或天然物质
考题
化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（）。A、食品中天然有毒有害物质B、食用农产品农药兽药残留超标C、食品加热的中心温度未达到70℃D、食品在加工过程受化学有毒有害物污染
考题
下列哪种情况不是引起食物中毒的原因（）A、发芽的土豆B、毒蘑菇C、不食用过期食品D、进食了含有毒性的化学物质的食品
考题
食品的食用性能包括食品的营养价值、（）、（）。
考题
化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。（）
考题
导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。A、化学因素B、生物因素C、物理化学因素
考题
物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。
考题
呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值而不可食用。
考题
微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。A、食用价值B、营养价值C、原有光泽D、原有味别
考题
单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么？（ ）A
应有的味道B
新鲜度C
良好的色香味D
营养价值E
食用价值
考题
单选题导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。A
化学因素B
生物因素C
物理化学因素
考题
单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了（ ）。A
应有的味道B
新鲜度C
良好的色香味D
营养价值E
食用价值
考题
单选题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）A
发酵B
腐败C
酸败D
变败E
变质
考题
单选题菌落总数的食品卫生学意义是（）A
食品受到粪便污染的标志B
食品发生轻度腐败变质的标志C
食品受到致病菌污染的标志D
食品清洁状态的标志E
食品失去食用价值的标志
考题
多选题在影响食品安全的因素中，属于化学因素的有（）A农药残留B直接接触食品的容器具上洗涤剂残留C食品添加剂超标D食用发芽的土豆引发的食物中毒
考题
判断题物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。A
对B
错
