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问答题
常用的肉腌制剂有哪些?

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考题 患有口蹄疫的生猪屠杀后肉尸作( )处理。A.销毁B.高温C.盐腌

考题 发现猪囊虫肉处理的方法是___________。A.冷冻B.化制C.盐腌

考题 腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。( )此题为判断题(对,错)。

考题 (1)说明固体制剂的类型,制备固体制剂的常用辅料有哪些?各有哪些作用?(2)说明片剂崩解剂的作用机理。

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考题 肉的腌制方法主要有()。A、注射腌制法B、注射滚揉腌制法C、湿腌法D、干腌法

考题 常用的重组人胰岛素制剂有哪些?

考题 盐渍方法有()。A、先腌后冻B、湿腌C、先冻后腌D、干腌E、晒干后再腌

考题 腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法

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考题 填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、()

考题 单选题40cm2肌肉有6个以上囊尾蚴的畜肉,应予(  )。A 冷冻处理B 高温处理C 盐腌处理D 辐照处理E 销毁

考题 填空题为了保证皮张品质,便于贮藏,一般宰杀的羊皮都要做防腐处理。常用的方法有()、盐腌法(干腌法、水腌法)和()。

考题 单选题患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作()处理。A 销毁B 高温C 盐腌D 冷冻

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考题 填空题“培根”的原意是其原意是烟熏肋条肉或腌熏背脊肉,其英文单词是(),Salsus,Sausage,和milk。

考题 多选题肉的腌制方法主要有()。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法

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