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判断题
过滤机过滤麦汁时，洗糟水流入过滤机的方向应和醪液流入方向相同。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
当过滤机转速过快，洗水挡皮已无法调整，而滤液无法充分洗涤时，如何调整（）A、降低过滤机转速，提高滤饼厚度B、提高过滤机转速，降低滤饼厚度C、降低过滤机转速，降低滤饼厚度D、提高过滤机转速，提高滤饼厚度
考题
转筒过滤机与带式过滤机相比，不同之处是（）。A、转筒过滤机是连续操作，带式过滤机是间歇操作B、带式过滤机不需要搅拌器C、转筒过滤机过滤推动力是真空，带式过滤机过滤推动力是外加压力D、转筒过滤机得到的滤饼比带式过滤机的含湿量低
考题
多选题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）A将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味B造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力C容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性D造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
考题
单选题常见的间歇过滤机有（）和（）；连续过滤机有（）。A
板框过滤机，回转真空过滤机，叶滤机B
板框过滤机，叶滤机，回转真空过滤机C
叶滤机，回转真空过滤机，板框过滤机D
明流式板框过滤机，暗流式板框过滤机，叶滤机
考题
填空题过滤结束，对板框过滤机进行洗涤，如洗涤时所用压力与过滤终了时所用压力相同，洗水与滤液黏度相同，则洗涤速率为过滤最终速率的（）。因洗水所遇阻力约为过滤终了时的（）倍，洗水通过的面积仅为过滤面积的（）而导致的。
考题
多选题造成过滤麦汁混浊的原因是（）。A过高的过滤速度B过多的投料量C洗糟水温超过80℃D过滤开始回流麦汁不符合要求E操作不当
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