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14、由于乙醇比水易挥发,故在相同温度下，乙醇的蒸汽压大于水的蒸汽压。
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错误
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考题
乙醇和甲醚互为同分异构体，下列事实最能说明二者结构不同的是A、甲醚比乙醇更能溶于油脂B、乙醇可以和金属钠反应放出氢气，甲醚不能C、乙醇和浓硫酸混合加热至140℃可得醚D、乙醇易溶于水，甲醚难溶于水E、甲醚比乙醇更易挥发
考题
水活度是指（）A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
考题
下列说法不正确*的是（）A、在水的凝固点时，冰的饱和蒸汽压等于水的饱和蒸汽压，等于外界大气压B、水在100℃时（标准状态下）由液态变成气态，ΔrGθm= 0C、在水的正常沸点时，水的饱和蒸汽压等于外界大气压D、由于H2O分子之间存在氢键，故水的凝固点、沸点、比热都很高
考题
凝汽器的真空下降会使凝汽器内凝结水的温度升高，从理论上讲，此时凝汽器内蒸汽压力（）。A、等于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力B、小于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力C、大于凝结水温度所对应的饱和蒸汽压力D、难以确定
考题
单选题乙醇和甲醚互为同分异构体，下列事实中，最能说明二者结构不同的是（）。A
甲醚比乙醇更能溶于油脂B
乙醇可以和金属钠反应放出氢气，甲醚不能C
乙醇和浓硫酸混合加热至140℃可得醚D
乙醇易溶于水，甲醚难溶于水E
甲醚比乙醇更易挥发
考题
单选题水活度是指（）A
该食品中游离水占食品的含量B
该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C
该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D
该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
考题
单选题水的相图中，汽水相区的分界线是（）。A
水的饱和蒸汽压随大气压变化的曲线B
水的饱和蒸汽压随压强变化的曲线C
水的饱和蒸汽压随温度变化的曲线D
水的饱和蒸汽压压力、温度变化的曲线
考题
单选题物料中非结合水与结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。A
大于；B
小于；C
等于
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