考题
芳香精油通过萃取植物的()中挥发性物质出来。
A.花朵B.叶片C.根茎D.种籽E.木材
考题
粮豆的主要卫生问题包括( )。A．霉菌及其毒素的污染B．农药残留C．有机和无机有害化学物质的污染D．仓储害虫E．有毒种籽
考题
芳香精油通过萃取植物的（）中挥发性物质出来。A、花朵B、叶片C、根茎D、种籽E、木材
考题
植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。A、种籽B、谷皮C、胚乳D、胚芽
考题
粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苯丙氨酸D、赖氨酸
考题
粮谷类食品不适宜在（）的环境中贮存。A、潮湿B、通风C、阴凉D、避光
考题
粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。A、密封B、干燥C、潮湿D、高温
考题
引起细菌性食物中毒的主要食品是（）A、动物性食品B、豆类食品C、粮谷类食品D、蔬菜类E、水果类
考题
粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、亮氨酸
考题
引起细菌性食物中毒的主要食品是( )A、动物性食品B、豆类食品C、粮谷类食品D、蔬菜类食品
考题
植物性中毒食品不包括（）.A、天然含有有毒成分的植物制成的食品B、在加工过程中未能破坏有毒成分的植物制成的食品C、被细菌污染的植物食品
考题
粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸
考题
单选题粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )A
蛋氨酸B
赖氨酸C
苏氨酸D
亮氨酸
考题
多选题粮豆的主要卫生问题包括（）。A霉菌及其毒素的污染B农药残留C有机和无机有害化学物质的污染D仓储害虫E有毒种籽
考题
多选题粮谷类和豆类食品的主要卫生问题是（ ）。A蛋白质腐败B脂肪酸败C发霉D生虫E肠道致病菌污染
考题
单选题植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。A
种籽B
谷皮C
胚乳D
胚芽
考题
单选题引起细菌性食物中毒的主要食品是（ ）。A
动物性食品B
豆类食品C
粮谷类食品D
蔬菜类E
水果类
考题
多选题引起细菌性食物中毒的主要食品是( )A动物性食品B豆类食品C粮谷类食品D蔬菜类食品
考题
单选题粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。A
密封B
干燥C
潮湿D
高温
考题
单选题粮谷类食品应强化的氨基酸是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。A
色氨酸B
蛋氨酸C
苯丙氨酸D
赖氨酸
考题
单选题粮谷类食品不适宜在（）的环境中贮存。A
潮湿B
通风C
阴凉D
避光
考题
多选题粮谷类食品的主要卫生问题包括（）。A农药残留B病毒污染C有毒有害物质的污染D真菌和真菌毒素污染
考题
单选题钙的最好食物来源是（ ）。A
肉类B
蛋类食品C
粮谷类食物D
绿叶蔬菜E
奶类食品
考题
单选题粮谷类食品最易发生，影响面最广泛的污染是（ ）。A
B
C
D
E