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家鸡的祖先包括红色原鸡、绿色原鸡、灰色原鸡和锡兰原鸡。


参考答案和解析
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考题 家鸡的祖先是红色原鸡,家鸭的祖先是绿头野鸭。此题为判断题(对,错)。

考题 按用途分,鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和( )等四大类。

考题 纸包鸡在加热前不需要调味,完全成熟后蘸调味料食用,确保原汁原味。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 属于优质肉用鸡的鸡种是 ______。 A.清远三黄鸡B.九斤黄鸡C.海南文昌鸡D.来航鸡E.狼山黑鸡F.新汉夏鸡

考题 家鸡是由原鸡驯化而来的家禽。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 怪味鸡必须()后才能改刀。 A.鸡晾凉后改刀B.在原汤中浸凉后改刀C.冰镇后改刀D.称热改刀

考题 鸡的祖先是()。A、红色原鸡B、绿领原鸡C、灰纹原鸡D、黑尾原鸡

考题 属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌鸡、狼山黑鸡、()。

考题 姜葱鸡在()的基础上,添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料,使其既保持鲜活肥鸡的原味,又有浓郁馨香的美,味道堪称一绝。

考题 鸡的祖先是红色原鸡。

考题 家鸡主要的祖先是()。A、红色原鸡B、黑颈原鸡C、灰纹野鸡D、绿尾原鸡

考题 禽伤寒主要发生于()A、小鸡B、中鸡C、成年鸡D、中鸡和成年鸡E、母鸡

考题 鸡的输精量一般为原精液()。

考题 石鸡对饲料的要求与家鸡有什么不同?

考题 我国的哪一鸡种,被列入“世界优良鸡图谱”()A、原鸡B、狼山鸡C、茶花鸡D、红腿斑秧鸡

考题 由于饲料中添加有大量的激素和其他药物,有的鸡农说,他们从来不敢吃自家鸡场养的鸡,鸡全部卖到市场去。这种现象表明市场经济具有()A、自发性B、盲目性C、滞后性D、排它性

考题 以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是()。A、整鸡→鸡腿→翅膀→鸡脯→鸡壳B、整鸡→鸡脯→翅膀→鸡腿→鸡壳C、整鸡→翅膀→鸡腿→鸡脯→鸡壳D、整鸡→鸡腿→鸡脯→翅膀→鸡壳

考题 以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是()。A、蒸原条鲈鱼B、全鸡C、蒸原条生鱼D、取鸡肉

考题 鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和()六部位。A、鸡爪B、鸡壳C、鸡内脏D、鸡屁股

考题 从烹调角度来说,鸡可以分为()四大类A、肉用鸡、蛋用鸡、药用鸡、蛋肉用鸡B、本地鸡、外地鸡、外国鸡、杂交鸡C、清远鸡、龙门鸡、湛江鸡、江西鸡D、小鸡、鸡项(小母鸡)、阉鸡、老鸡

考题 鸡的肌肉按烹调用途可分为:鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。

考题 家鸡的原祖为()。A、原鸡B、野鸡C、董鸡D、褐马鸡

考题 原鸡是家鸡的祖先,原鸡和家鸡有很多相似的特征,但家鸡的产蛋量高。人们能把原鸡驯化成产蛋量高的家鸡,是因为生物有()A、生殖和发育的特征B、生长现象的特征C、遗传和变异的特征D、新陈代谢的特征

考题 《家禽产地检疫规程》检疫对象不包括()。A、鸡传染性喉气管炎B、鸡白痢C、鸡球虫病D、鸡白血病

考题 填空题鸡的祖先是(),鸭的祖先是();鹅的祖先是()。

考题 单选题原鸡一周龄四处走动并求偶,二周龄有意同其他原鸡争斗,三周龄表现一系列攻击行为,这种行为的变化与什么相关?()A 血液中的激素浓度B 内源性的节律C 发育成熟的程度D 特异性疲劳

考题 判断题鸡的祖先是红色原鸡。A 对B 错

考题 单选题我国有俗称“金鸡”“银鸡”“铜鸡”的3种鸟类,它们分别是()。A 红腹锦鸡、白腹锦鸡、白鹇B 红腹锦鸡、白鹇、白腹锦鸡C 红腹锦鸡、原鸡、白鹇D 褐马鸡、白鹇、原鸡