网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

1.影响鸡蛋感官品质的抗营养物质有：

参考答案和解析
C
更多 “1.影响鸡蛋感官品质的抗营养物质有：” 相关考题
考题 食用油的感官品质检验。
查看答案
考题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
查看答案
考题 全脂乳粉的感官品质检验。
查看答案
考题 关于感官检验，下列说法正确的有（ ）。 A.感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检査 B.感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验 C.感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用 D.感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判 E.感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
查看答案
考题 质量验收主要对（）进行检查。A、感官鉴别商品质量B、等级C、规格和残损D、感官鉴别商品质量、等级、规格和残损
查看答案
考题 目前青贮饲料品质评定的方法有（）和（）两种。A、感官评定，B、外观评定，C、饲养试验评定，D、实验室评定。
查看答案
考题 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏A、感官指标B、营养指标C、物理指标D、化学指标
查看答案
考题 （）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。
查看答案
考题 烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。A、物理检验B、感官检验C、理化检验D、视觉检验E、味觉检验
查看答案
考题 以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）A、分析型感官检验B、偏爱型感官检验C、随机感官检验D、非确定性感官检验
查看答案
考题 论述提高鸡蛋品质和鸡肉品质在我国的重要性。
查看答案
考题 简述利乐砖成品质量标准中感官指标。
查看答案
考题 （）、颜色、口味质感、温度是衡量菜品质量的感官指标。
查看答案
考题 （）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官效果，而且影响烹调过程和菜肴质量。A、原料形状B、原料特点C、原料性质D、原料的品质
查看答案
考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
查看答案
考题 二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）。A、硫味B、臭味C、蒜味D、臭鸡蛋味
查看答案
考题 感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
查看答案
考题 食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？
查看答案
考题 生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。
查看答案
考题 单选题禽蛋品质的鉴定方法有（）。A 感官鉴别法B 光照鉴别法C 化学鉴别法D 相对密度鉴别法
查看答案
考题 单选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。A 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B 生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E 生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
查看答案
考题 问答题简述食品质量感官评价的应用范围。
查看答案
考题 多选题关于感官检验，下列说法正确的有（　　）。A感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查B感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验C感官检验的缺点是：感官检验属于主观评价方法，因此在产品检验中不多使用D感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力，否则容易出现不确切的判断或错判、误判E感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
查看答案
考题 问答题食用油的感官品质检验。
查看答案
考题 单选题食用油的感官品质检验时不宜选择的器皿是（）A 清洁的B 无味的C 白色的D 有花纹的
查看答案
考题 名词解释题感官品质
查看答案
考题 单选题以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）A 分析型感官检验B 偏爱型感官检验C 随机感官检验D 非确定性感官检验
查看答案
考题 单选题质量验收主要对（）进行检查。A 感官鉴别商品质量B 等级C 规格和残损D 感官鉴别商品质量、等级、规格和残损
查看答案
热门标签
最新试卷