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下列关于酶活性的控制描述不正确的是（）
A．冷冻没有破坏酶活力，仅仅是降低酶活。
B．冷冻可以通过提高酶活力，从而延长食品的保质期限。
C．一般温度过高会影响酶活力，从而损害食品的品质。
D．要控制热处理程度恰好破坏食品中全部酶活力。
参考答案和解析
冷冻可以通过提高酶活力，从而延长食品的保质期限。
更多 “下列关于酶活性的控制描述不正确的是（）A．冷冻没有破坏酶活力，仅仅是降低酶活。B．冷冻可以通过提高酶活力，从而延长食品的保质期限。C．一般温度过高会影响酶活力，从而损害食品的品质。D．要控制热处理程度恰好破坏食品中全部酶活力。” 相关考题
考题
关于DNA－polⅠ,不正确的是()。
A、5'→3'核酸外切酶活性B、3'→5'聚合酶活性C、5'→3'聚合酶活性D、3'→5'核酸外切酶活性E、Klenow片段有3'→5'外切酶活性
考题
关于酶活性中心的叙述，下列哪项是不正确的( )。A、酶活性中心只能是酶表面的一个区域B、酶与底物通过非共价键结合C、活性中心可适于底物分子结构D、底物分子可诱导活性中心构象变化E、底物的分子远大于酶分子，易生成中间产物
考题
关于真核细胞DNA聚合酶α活性的叙述,下列哪项正确A.合成前导链B.具有核酸酶活性
关于真核细胞DNA聚合酶α活性的叙述，下列哪项正确A.合成前导链B.具有核酸酶活性C.具有引物酶活性，它能合成10个核苷酸左右的RNAD.底物是NTPE.是线粒体内DNA复制的主要酶
考题
机体物质代谢反应几乎都受到酶的催化。关于酶的活性中心的描述，下列说法正确的是（）。
A.所有酶都有活性中心
B.酶的活性中心都含有金属离子
C.酶的活性中心都含有辅酶
D.酶的必需基团都位于活性中心内
考题
机体物质代谢反应几乎都受到酶的催化。关于酶的活化中心的描述，下列说法正确的是（）。A、所有酶都有活性中心B、酶的活性中心都含有金属离子C、酶的活性中心都含有辅酶D、酶的必需基团都位于活性中心内
考题
下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）A、酶分子中决定酶催化活性的结构区域B、酶的活性中心都包含有辅酶C、所有抑制剂都与活性中心结合D、酶的活性中心都含有金属离子E、所有酶一旦被合成，就自行构成活性中心
考题
关于酶的化学修饰之描述，下列（）项是错误的。A、酶以活性和无活性（或高活性和低活性）两种形式存在B、两种形式之间的转变伴有共价变化C、两种形式之间的转变由另外的酶催化D、化学修饰调节是迟缓调节E、有级联放大效应
考题
多选题下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）A酶分子中决定酶催化活性的结构区域B酶的活性中心都包含有辅酶C所有抑制剂都与活性中心结合D酶的活性中心都含有金属离子E所有酶一旦被合成，就自行构成活性中心
考题
单选题关于禽类RNA病毒逆转录酶有关活性的描述，正确的选择是（）。A
DNA聚合酶活性，3/→5/的外切酶活性，DNA旋转酶活性B
DNA聚合酶活性，5/→3/的外切酶活性，DNA旋转酶活性C
DNA聚合酶活性，DNA内切酶活性，DNA旋转酶活性
考题
单选题关于酶活性中心的描述，哪项是错误的？（ ）A
酶活性中心外的必需基团是维持酶空间构象所必需的B
酶原激活是形成酶的活性中心过程C
酶的活性中心是由一级结构上相互邻近的基团组成的D
当底物与酶相接触时，可引起酶活性中心构象改变E
活性中心是具有一定空间构象，直接参与酶促反应的区域
考题
单选题关于酶活性中心的叙述，下列哪项是不正确的？（ ）A
酶活性中心只能是酶表面的一个区域B
酶与底物通过非共价键结合C
活性中心可适于底物分子结构D
底物分子可诱导活性中心构象变化E
底物的分子远大于酶分子，易生成中间产物
考题
单选题关于酶的化学修饰之描述，下列（）项是错误的。A
酶以活性和无活性（或高活性和低活性）两种形式存在B
两种形式之间的转变伴有共价变化C
两种形式之间的转变由另外的酶催化D
化学修饰调节是迟缓调节E
有级联放大效应
考题
单选题机体物质代谢反应几乎都受到酶的催化。关于酶的活化中心的描述，下列说法正确的是（）。A
所有酶都有活性中心B
酶的活性中心都含有金属离子C
酶的活性中心都含有辅酶D
酶的必需基团都位于活性中心内
考题
单选题水产品干制加工中对酶的作用，下列描述不正确的是（）。A
水分减少时，酶的活性下降，然而酶和基质浓度同时增加，因此反应速度也随之增加B
干制品水分降到1%以下时，酶的活性才会完全消失C
为了控制干制品中酶的活性，可以在干制之前对原料进行湿热或化学钝化处理D
Aw=0-0.3时，酶的水解反应还在进行
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