考题
餐饮部主要由四个功能区块组成:采购与库存、厨房、营业点和()。
A仓储B管事C保洁D生产
考题
候机楼主要由()和旅客服务区组成。A.餐饮区
B.办公区 C.
C.管理服务区
D.政府办公区
考题
餐饮产品的构成要素包括（）A、菜点制品B、餐饮环境和气氛C、餐饮服务特色和水平D、产品销售形式
考题
在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）。A、20%--30%B、25%--35%C、20%--40%25%--50%
考题
展会功能分区中不包括（）A、接待区B、产品展示区C、洽谈区D、餐饮区
考题
在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）A、20%--30%B、25%--35%C、20%--40%D、25%--50%
考题
餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。
考题
下列哪种商业展卖空间为了吸引顾客前来购物，需具备开阔的休闲区，其中包括餐饮区、娱乐区等。（）A、购物中心B、超级市场C、电器专卖店D、时装专卖店
考题
天津街划分为4大功能区，其中包括（）。A、餐饮娱乐区B、文化创意区C、传统商业区D、现代国际时尚区
考题
展会功能分区中包括（）A、接待区B、产品展示区C、洽谈区D、餐饮区
考题
餐饮空间按（）可分为营业性餐饮空间和非营业性餐饮空间。A、使用模式B、经营内容C、规模大小D、经营性质
考题
餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）A、行政人员B、采购人员C、生产人员D、安保人员
考题
餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。
考题
餐饮产品的毛利主要由（）等要素构成的。A、工资B、利润C、费用D、税金
考题
开设餐厅必须能够为客人提供（）。A、餐饮文化B、餐饮空间C、餐饮服务D、菜肴E、饮料
考题
饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是（）A、具备餐饮服务功能B、设有前厅部C、具备住宿服务功能D、设有娱乐设施
考题
餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（）与辅助设施的规划与设计。A、咖啡厅B、厨房C、酒水间D、前厅
考题
CRH380AL型动车组设备件主要包括客室座椅、（）、内部门、厨房及餐饮区设备等设施组成.
考题
填空题餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。
考题
判断题餐饮销售量不受餐饮经营空间大小的限制。（）A
对B
错
考题
单选题在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）A
20%--30%B
25%--35%C
20%--40%D
25%--50%
考题
填空题CRH380AL型动车组设备件主要包括客室座椅、（）、内部门、厨房及餐饮区设备等设施组成.
考题
单选题餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、()与辅助设施的规划与设计。A
咖啡厅B
厨房C
酒水间D
前厅
考题
多选题天津街划分为4大功能区，其中包括（）。A餐饮娱乐区B文化创意区C传统商业区D现代国际时尚区