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1、肉的熟制目的主要有二个：一是为了杀灭微生物，保证饮食安全；二是为了调和风味，丰富口感，创造美食。

参考答案和解析
蛋白质分解
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考题 人们从众主要有两个原因:一是为了做正确的事情,二是为了()。 A.引人注目B.成领袖C.被喜欢D.成功
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考题 柏拉图对教育制度持有两重要目的,一是为这国家的利益,二是为了()的利益。
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考题 人们从众主要有两个原因、一是为了做正确的事情,二是为了()。 A、引人注目B、被喜欢C、成功D、成领袖
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考题 底盘测功的目的,一是为了评价汽车的动力性,二是为了判定汽车底盘传动系总的技术状况。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 接地的目的有两个,一是为了保护人身和设备的安全,二是为了保证设备的正常工作。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 设置船长夜航命令簿的目的是________。 Ⅰ、为了保证船舶夜间航行安全;Ⅱ、为了保证船舶夜间锚泊安全;Ⅲ、为了保证货物装卸安全;Ⅳ、为了正确地执行航次计划。A.Ⅰ～ⅢB.Ⅰ、ⅣC.Ⅰ～ⅣD.Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ
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考题 现在，工业化养殖的鸡鸭价格如白菜，而特定品种的“走地鸡”“放养鸭”，则可能贵几倍。同种禽畜的肉的价格差异首先来自于稀缺程度，其次是风味口感，跟营养价值没有什么关系。肉的“好吃”包括风味和口感。风味来源于风味物质的积累，跟动物的种类、饲养以及生长期密切相关。口感则源于肌肉纤维，尤其是其中的胶原蛋白弹性蛋白的量。不同的动物种类和品种，或者相同种类但不同的生长方式，可能导致风味和口感有很大的差别。风味口感是食物“品质”的重要组成部分，为了更好的风味和口感而付出高价，那是“贵得其所”，无可厚非。 下列选项中，对这段文字理解错误的是：A.稀缺、好吃的鸡鸭肉的价高是有理有据的 B.同种类禽畜的肉，其价格差异不应与营养价值相关 C.“走地鸡”“放养鸭”风味口感更佳 D.工业化养殖鸡鸭成本低廉
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考题 刮花的目的一是为了美观，二是为了使滑动件之间造成良好的()条件。A.润滑 B.接触 C.运动 D.空隙
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考题 房地产的流通过程分为二个阶段一是（）；二是（）流通形式主要有二种，一是（）；二是（）。
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考题 母线涂漆一是为了区别相序，二是为了防止腐蚀。（）
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考题 网络冗余设计的目的有两个，一是为了提供网络备用；二是为了（）。
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考题 底盘测功的目的，一是为了评价汽车的动力性，二是为了判定汽车底盘传动系总的技术状况。
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考题 燃气轮机注水的目的：一是为了提高机组（），二是为了降低NOX排放。A、可靠性B、燃烧温度C、出力D、排气温度
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考题 幼儿园要建立严格的药品管理制度，一是保证幼儿用药安全，二是为了上级有关部门的检查。
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考题 客家风味又称东江风味，口感偏重“肥、咸、熟”，以砂锅菜见长。（）
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考题 总的说来，外汇管理的目的是为了谋求（），维持（），其具体方式基本上有两种：一是（），二是（）。
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考题 肉的腐败主要有2方面的因素导致，一是（）；二是（）。
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考题 赫尔巴特关于儿童管理的目的的论述正确的是（）。A、为了避免现在和将来对别人与儿童自己造成伤害B、为了避免不调和斗争本身C、为了“创造一种秩序”D、为了美德的形成
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考题 填空题网络冗余设计的目的有两个，一是为了提供网络备用；二是为了（）。
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考题 判断题幼儿园要建立严格的药品管理制度，一是保证幼儿用药安全，二是为了上级有关部门的检查。A 对B 错
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考题 单选题人们从众主要有两个原因：一是为了做正确的事情，二是为了（）。A 引人注目B 成功C 被喜欢D 成领袖
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考题 判断题客家风味又称东江风味，口感偏重“肥、咸、熟”，以砂锅菜见长。（）A 对B 错
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考题 单选题设置船长夜航命令簿的目的是（）。Ⅰ．为了保证船舶夜间航行安全；Ⅱ．为了保证船舶夜间锚泊安全；Ⅲ．为了保证货物装卸安全；Ⅳ．为了正确地执行航次计划。A Ⅰ～ⅢB Ⅰ、ⅣC Ⅰ～ⅣD Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ
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考题 判断题底盘测功的目的，一是为了评价汽车的动力性，二是为了判定汽车底盘传动系总的技术状况。A 对B 错
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考题 填空题房地产的流通过程分为二个阶段一是（）；二是（）流通形式主要有二种，一是（）；二是（）。
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