考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
考题
食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
考题
食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。(判断题)
考题
食品检出大肠菌群，表明食品受到A.放射性污染
B.农药污染
C.人和畜的粪便污染
D.食品容器污染
E.水体污染
考题
A.嗜中温性需氧的细菌
B.厌氧菌
C.微需氧菌
D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
E.可推测食品中有其他菌的污染大肠菌群是粪便污染指标菌，如食品检样中检出该菌群
考题
食品中检出大肠菌群，即认为被致病菌污染。（）
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）A、细菌总数B、大肠菌群C、枯草杆菌D、酵母菌
考题
食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的指标来评价食品的卫生质量。A、酵母菌B、枯草杆菌C、大肠杆菌D、芽孢杆菌
考题
按照食品安全国家标准的规定，蜂蜜中下列哪种致病菌不得检出（）A、沙门氏菌B、志贺氏菌C、金黄色葡萄球菌D、以上均是
考题
食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
考题
食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染
考题
有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）A、蔗糖B、蜂蜜C、奶粉D、米粉E、果汁
考题
食品检出大肠菌群，表明食品受到（）A、放射性污染B、农药污染C、人和畜的粪便污染D、水体污染E、食品容器污染
考题
食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。A、细菌总数B、大肠菌群C、枯草杆菌D、酵母菌
考题
（）的多少，标志着食品的污染程度。A、菌落总数B、大肠菌群C、霉菌D、酵母菌
考题
在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。A、酵母菌B、氧化菌C、臭氧菌D、脂肪酸
考题
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
考题
问答题从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
考题
单选题食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。A
细菌总数B
大肠菌群C
枯草杆菌D
酵母菌
考题
判断题食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染A
对B
错
考题
单选题食品检出大肠菌群，表明食品受到（）A
放射性污染B
农药污染C
人和畜的粪便污染D
水体污染E
食品容器污染
考题
单选题有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）A
蔗糖B
蜂蜜C
奶粉D
米粉E
果汁
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
