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西餐的牛排，从纽约到旧金山味道没有不同，配菜也只是西红柿、土豆、生菜等有限的几种。同一种调料的味道，各西餐厅也大致相同，较少改变。这反映了西餐的

A．简洁性

B．规范性

C．随意性

D．朴素性

参考答案和解析
规范性
更多 “西餐的牛排，从纽约到旧金山味道没有不同，配菜也只是西红柿、土豆、生菜等有限的几种。同一种调料的味道，各西餐厅也大致相同，较少改变。这反映了西餐的A．简洁性B．规范性C．随意性D．朴素性” 相关考题
考题 西餐中经常使用以( )为原料的制品作为配菜。A.土豆B.火腿C.奶酪D.鸡蛋
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考题 简述西餐的配菜原则。
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考题 咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由()多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。A、10B、20C、30D、40
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考题 与以吃交好、以吃释怨、以饮消愁的中式宴饮方式不同，西式冷餐会、自助餐提供了自由宽松的气氛。晚清以来，社会交往扩大，外事活动增多，吃西餐成为待客的新方式。官场借助西餐酒会进行交际，民间也争相效法，西餐馆自此便在中国立足、生根。根据以上材料，下列判断有误的是：（ ）。A、传统中式宴饮便于联络亲朋，整合关系 B、晚清以来，西餐开始成为待客的主要方式 C、中国西餐经历了从官员到大众化的发展 D、西餐比传统中式宴饮利于私密化的交谈
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考题 西餐中的配菜大致可分为（）、土豆类、蔬菜类三种类型。A、乳品类B、谷物类C、肉制品类D、蛋品类
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考题 简述西餐配菜的注意事项？
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考题 生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。A、汤菜B、热菜C、冷菜D、配菜
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考题 一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
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考题 西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
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考题 西餐中会经常使用以（）为原料的制品作为配菜。A、土豆B、火腿C、奶酪D、鸡蛋
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考题 下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）A、煮土豆、煎薯饼、炒菠菜B、炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜C、炸薯条、烤土豆、黄油菜花D、炒通心粉、黄油米饭
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考题 西餐中的配菜大多以乳制品、肉制品等作为配菜。
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考题 西餐中经常使用以（）为原料的制品作为配菜。A、土豆B、火腿C、奶酪D、鸡蛋
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考题 西餐中的配菜大多会以（）、谷物等作为配菜。A、乳制品B、肉制品C、蔬菜D、海产品
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考题 西餐中一般不使用（）作为配菜。A、土豆制品B、蔬菜制品C、谷物制品D、肉制品
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考题 西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、葡萄汽酒
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考题 简述西餐厅的经营特点。
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考题 美式服务也叫餐盘服务，是目前我国西餐厅、咖啡厅中采用最多的服务方式。
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考题 某饭店西餐厅去年开业以后，以其正宗风味吸引了大量顾客，在当地西餐市场上占有较高的份额，但从今年5月开始，该西餐厅进入了增长速度放缓的阶段。根据分析工具——波士顿矩阵原理，该饭店的西餐经营业务属于（）业务。A、问题类B、明星类C、金牛类D、瘦狗类
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考题 西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以（）为主，而且数量较少，质量较高。A、咸和酸B、甜和酸C、微辣和咸D、酸和辣
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考题 西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。
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考题 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
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考题 咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。A、大型西餐厅、较长、丰富B、小型西餐厅、较短、丰富C、小型西餐厅、较长、简单D、大型西餐厅、较短、简单
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考题 不同国家的西餐宴会厅的装饰布置大致相同。
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考题 判断题土豆在西餐菜中使用非常广泛，可用于制作冷菜、热菜、汤和配菜等。（）。A 对B 错
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考题 判断题美式服务也叫餐盘服务，是目前我国西餐厅、咖啡厅中采用最多的服务方式。A 对B 错
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考题 问答题在哈尔滨市华梅西餐厅并称为“中国上大西餐厅”的是什么？
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考题 问答题简述西餐配菜的作用？
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