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在烟叶烧烤中、（）容易产生挂灰。

A薄叶

B下部叶

C中部叶

D上部叶

参考答案

参考解析
略
更多 “在烟叶烧烤中、（）容易产生挂灰。A薄叶B下部叶C中部叶D上部叶” 相关考题
考题 在烟叶烘烤中，（）容易产生挂灰。A.薄叶B.下部叶C.中部叶D.上部叶
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考题 挂灰烟是在烘烤操作中，烟叶表面覆盖一层灰造成的。此题为判断题(对，错)。
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考题 挂灰烟叶形成的原因之一是( )。A.采收烟叶成熟度不够B.烟叶变黄期烤房内温度忽低,上下波动严重,叶尖容易挂灰C.变黄阶段低温时问过短D.定色阶段时问过短
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考题 判断残伤的原则是：受影响的叶片组织（）A失去了基本色B挂灰的烟叶C具有成丝的强度和坚实性D失去成丝的强度和坚实性
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考题 烟叶在烧烤过程中，脱水干燥与（）密切相关。A淀粉含量B叶绿素含量C生理生化D水分蒸发
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考题 挂灰烟是在烘烤过程中，烟叶表面覆盖一层灰尘造成的。A对B错
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考题 嫩黄烟的烘烤技术要点之一是：（）。A变黄温度宜低不宜高．防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多B变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多C变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水过量形成烤青烟D变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水过量形成挂灰
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考题 传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。A对B错
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考题 同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。A烤红B挂灰C烤糟D烤青
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考题 烟叶烘烤时，起点温度太高，易导致烟叶（）。A烤红B挂灰C青尖D蒸片
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考题 烘烤中，烟叶变黄过度，易导致烟叶（）。A挂灰，光泽灰暗，烤糟B挂灰，烤青，烤红C蒸片，烤青，烤红D烤青，蒸片，光泽灰暗
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考题 当烤房内装含水量小、绑烟密度小的烟叶时，易（）。A烤青B挂灰C蒸片D烤糟
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考题 烘烤时。底棚过低时或底棚装烟过密，易导致烟叶（）。A烤糟B挂灰C青尖D烤红
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考题 最容易产生流挂的涂装方法是（）。
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考题 （）阶段基本任务：一是确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青。二是在升温定色中防止出现挂灰、蒸片、糟片等烟叶损伤，确保外观质量。
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考题 传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。
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考题 烤烟烘烤过程中，在定色阶段要防止烤青、挂灰、蒸片和糟片等现象的出现，确保烟叶外观质量。
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考题 挂灰烟叶形成的原因之一是（）A、采收烟叶成熟度不够B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重．叶尖挂灰C、变黄阶段低温时问过短D、定色阶段时问过短
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考题 挂灰烟是在烘烤过程中，烟叶表面覆盖一层灰尘造成的。
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考题 干筋期干球温度和湿球温度过高，会造成烟叶（）。A、烤红B、挂灰C、蒸片D、轻度洇筋
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考题 挂灰烟叶形成的原因有（）A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰C、变黄阶段低温时间过长D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温
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考题 香料烟适熟采收与烟叶质量有密切关系，若香料烟过熟采收，调制后烟叶（）A、身份薄产量降低、香气损失严重B、含青度较高．青杂气重．香气不足C、挂灰较多．杂气增加D、蒸片较多．质量下降
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考题 烟叶烧烤的定色期结束，烟叶变化程长达（）A、主脉发软B、勾尖卷边C、小卷筒D、大卷筒
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考题 涂料粘度过大，容易产生流挂，粘度低容易产生桔皮。
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考题 铸铁焊修中容易产生气孔、裂纹和（）。A、白口组织B、灰口组织C、变形D、氧化
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考题 单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（　　）。A B C D E
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考题 填空题食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中，会产生苯并芘和（）
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