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2. 水蒸气蒸馏除去什么物质？为什么能用水蒸气蒸馏法纯化产品？

参考答案和解析
除去未反应的苯甲醛。因为苯甲醛是不挥发的沸点较高的有机物，用一般蒸馏、萃取等方法均较难与肉桂酸分离，而它不溶于水，且共沸腾下不与水反应，可随水蒸气一起蒸馏，所以能用水蒸气蒸馏法纯化产品。
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