网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
多选题
导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是（）。
A

脂肪氧合酶；

B

多酚氧化酶；

C

叶绿素酶；

D

果胶甲酯酶；

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “多选题导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是（）。A脂肪氧合酶；B多酚氧化酶；C叶绿素酶；D果胶甲酯酶；” 相关考题
考题 长期不吃新鲜蔬菜、水果或高烧易导致( )。
查看答案
考题 生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术。使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味，拟南芥酶是两种植物的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。由此可推出：A茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多B在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味C如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味D决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶
查看答案
考题 生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术，使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味。拟南芥酶是两种物质的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。由此可以推出：A．茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多。B．在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味。C．如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味。D．决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶。
查看答案
考题 叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色
查看答案
考题 绿颜色蔬菜在后熟过程中,颜色发生的变化是绿色衰退和白色增强。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确() A.绿颜色的蔬菜和水果B.含有叶绿素多的蔬菜和水果C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素
查看答案
考题 蔬菜和水果中含量较低的是（ ）
查看答案
考题 在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）A、衰老B、变色C、褐变D、萎焉
查看答案
考题 关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A、水果比蔬菜有营养B、水果不可以替代蔬菜C、蔬菜和水果的营养价值差不多
查看答案
考题 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
查看答案
考题 水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
查看答案
考题 造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是（）A、病毒B、细菌C、酶D、霉菌
查看答案
考题 叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的（）色素。A、红色B、绿色C、黄色D、蓝色
查看答案
考题 绿色食品是指那些颜色为绿色的蔬菜和水果。
查看答案
考题 导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（），其中（）还会使豆类食品产生不良风味。
查看答案
考题 人类长期不摄入蔬菜和水果，将可能导致维生素（）和维生素（）缺乏。
查看答案
考题 导致蔬菜和水果中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（）。
查看答案
考题 导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是（）。A、脂肪氧合酶；B、多酚氧化酶；C、叶绿素酶；D、果胶甲酯酶；
查看答案
考题 维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。
查看答案
考题 填空题水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
查看答案
考题 单选题导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。A 脂肪氧化酶B 多酚氧化酶C 叶绿素酶D 果胶酯酶
查看答案
考题 填空题导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（），其中（）还会使豆类食品产生不良风味。
查看答案
考题 单选题下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。A 水果、小麦玉米、蔬菜B 小麦玉米、蔬菜、水果C 蔬菜、水果、小麦玉米D 蔬菜、小麦玉米、水果
查看答案
考题 判断题绿色食品是指那些颜色为绿色的蔬菜和水果。A 对B 错
查看答案
考题 单选题关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A 水果比蔬菜有营养B 水果不可以替代蔬菜C 蔬菜和水果的营养价值差不多
查看答案
考题 判断题维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。A 对B 错
查看答案
考题 填空题导致蔬菜和水果中色素变化的3个关键性的酶是（）、（）和（）。
查看答案
热门标签
最新试卷