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单选题
导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,但下列()除外。
A

脂肪氧化酶

B

多酚氧化酶

C

叶绿素酶

D

果胶酯酶


参考答案

参考解析
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考题 长期不吃新鲜蔬菜、水果或高烧易导致( )。

考题 生物化学家们宣布,他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术。使用这种技术,人类就可以改变蔬菜和水果的气味,拟南芥酶是两种植物的综合体,包括二烯氧化物和过氧化氢酶,它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV,后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。由此可推出:A茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多B在掌握这项技术之前,人类无法改变植物的气味C如果去掉了拟南芥酶,蔬菜和水果将改变气味D决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶

考题 平时多吃什么对于防治口腔出血有作用()A、水果和蔬菜B、蔬菜和肉类C、肉类和水果

考题 目前,越来越多的超市开始出售有机蔬菜水果,这些蔬菜水果的价格要比普通的蔬菜贵好几倍,但销路依然很好,这说明()。A、有机蔬菜水果的高质量决定其价格B、有机蔬菜水果的高需求决定其价格C、有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大D、有机蔬菜水果更有利于健康所以价格高

考题 在多酚氧化酶的作用下,水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为()A、衰老B、变色C、褐变D、萎焉

考题 关于水果和蔬菜,下面正确的观点是()。A、水果比蔬菜有营养B、水果不可以替代蔬菜C、蔬菜和水果的营养价值差不多

考题 水果的营养价值比蔬菜高,而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。

考题 水果和蔬菜的主要化学组成有:水、()、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

考题 下列食物中,()属于酸性食物,每日应限量摄入,以免体液酸度升高,导致相关疾病发生。A、肉类B、禽类C、水果D、蔬菜

考题 下列属于科学选购水果蔬菜的是()A、选购反季节水果蔬菜B、只选择一、两种特定的水果蔬菜C、选购时令盛产的水果蔬菜D、选购自己喜欢的水果蔬菜

考题 ()和()有()的作用。蔬菜和水果里富含()和()。

考题 下列货物中,属于易腐货物的有()。A、水果和蔬菜B、酵母C、冰D、鲜活植物E、活鱼

考题 导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是()、()和(),其中()还会使豆类食品产生不良风味。

考题 导致蔬菜和水果中色素变化的3个关键性的酶是()、()和()。

考题 导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是()。A、脂肪氧合酶;B、多酚氧化酶;C、叶绿素酶;D、果胶甲酯酶;

考题 维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂,抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。

考题 填空题水果和蔬菜的主要化学组成有:水、()、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

考题 单选题目前,越来越多的超市开始出售有机蔬菜水果,这些蔬菜水果的价格要比普通的蔬菜贵好几倍,但销路依然很好,这说明()。A 有机蔬菜水果的高质量决定其价格B 有机蔬菜水果的高需求决定其价格C 有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大D 有机蔬菜水果更有利于健康所以价格高

考题 填空题导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶是()、()和(),其中()还会使豆类食品产生不良风味。

考题 单选题下列食物中,对重金属的吸收累积由低到高一次是()。A 水果、小麦玉米、蔬菜B 小麦玉米、蔬菜、水果C 蔬菜、水果、小麦玉米D 蔬菜、小麦玉米、水果

考题 单选题关于水果和蔬菜,下面正确的观点是()。A 水果比蔬菜有营养B 水果不可以替代蔬菜C 蔬菜和水果的营养价值差不多

考题 多选题下列货物中,属于易腐货物的有()。A水果和蔬菜B酵母C冰D鲜活植物E活鱼

考题 单选题平时多吃什么对于防治口腔出血有作用()A 水果和蔬菜B 蔬菜和肉类C 肉类和水果

考题 单选题蔬菜和水果通常含有大量维生素,虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处,但又各有特点。因此,现代营养学推荐“每餐有蔬菜,每天有水果”,建议成年人每天吃蔬菜300—500克,水果200—400克。(  )A 蔬菜和水果应该一起吃B 蔬菜和水果的成分相同C 蔬菜的营养价值比水果大D 每天都应该吃水果和蔬菜

考题 多选题导致水果和蔬菜中色素颜色变化的三种酶是()。A脂肪氧合酶;B多酚氧化酶;C叶绿素酶;D果胶甲酯酶;

考题 判断题维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂,抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。A 对B 错

考题 填空题导致蔬菜和水果中色素变化的3个关键性的酶是()、()和()。