考题
脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A．防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品
考题
水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
考题
水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。A．防止食品氧化变色B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品
考题
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
水溶性抗氧化剂主要用于( )。A.破坏维生素
B.防止食品氧化变色
C.可以多用
D.可同时抑制细菌繁殖
E.不能用于冷冻食品
考题
脂溶性抗氧化剂主要用于( )。A.不能用于冷冻食品
B.破坏维生素
C.可以多用
D.可同时抑制细菌繁殖
E.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
考题
β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。A、着色剂B、抗氧化剂C、调味剂D、补充维生素A
考题
水溶性抗氧化剂主要用于（）。A、防止食品氧化变色B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖
考题
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化B、抗氧化剂可以使食品具有功能性C、抗氧化剂将维生素C包括在其中D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
考题
维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防（）中毒。A、维生素DB、氟C、硒D、铁
考题
水溶性抗氧化剂主要用于（）A、防止食品氧化变色B、不能用于冷冻食品C、破坏维生素D、可以多用
考题
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A、防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖
考题
在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）A、微生素AB、硫胺素C、核黄素D、维生素C
考题
下列物质中（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A、VEB、BHAC、PGD、D、B和C
考题
食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
考题
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
考题
下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A、VEB、BHAC、PGD、A、B和C
考题
单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A
防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B
可以多用C
破坏维生素D
不能用于冷冻食品
考题
单选题水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A
防止食品氧化变色B
可以多用C
破坏维生素D
不能用于冷冻食品
考题
单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A
防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B
可以多用C
破坏维生素D
不能用于冷冻食品E
可同时抑制细菌繁殖
考题
单选题下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A
VEB
BHAC
PGD
A、B和C
考题
判断题维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等A
对B
错
考题
单选题β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。A
着色剂B
抗氧化剂C
调味剂D
补充维生素A
考题
单选题水溶性抗氧化剂主要用于（）。A
防止食品氧化变色B
可以多用C
破坏维生素D
不能用于冷冻食品E
可同时抑制细菌繁殖
