考题
烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。()
考题
油脂在储存中要做到纯度高、( )、避光、密封,不然易发生氧化,产生酸败。
A.含水B.限制水分C.光照D.避风
考题
如何防止冷冻油变质?()
A、提高贮存温度B、减少与空气接触时间C、防止混入水分或机械杂质D、防止混油
考题
储存的新旧原料要周转使用，如果原料储存时间过长变质应( )使用。
考题
阿司匹林在潮湿的空气中易于变质的原因是A.吸收水分B.吸收二氧化碳C.氧化变质D.发生水解反应E.吸收氨气
考题
香水易挥发，遇强光和空气可发生( )，故应在阴凉、避光、密封完备的条件下保存。A.变质B.合成反应C.分解反应D.浓缩
考题
易发生自动氧化的药物，储存时应( )A.增加溶液碱性
B.加入氧化剂
C.以强光照射
D.遮光保存
E.避免与水分接触
考题
变压器油枕的主要作用是避免油箱中的油与空气接触，致使发生气化变质，渗入水分降低绝缘性能。A对B错
考题
铜线在空气中暴露一段时间后颜色会变黑﹐因为（）A、铜线与空气中的水分发生了反应B、铜线与空气中的二氧化碳发生了反应C、铜线与空气中的氮气发生了反应D、铜线与空气中的氧气发生了反应
考题
在金属冲压件油底壳的密封中，通常采用硅橡胶平面密封胶进行密封，此种密封胶的固化的必要条件为（）A、隔绝空气B、吸收空气中潮气C、与金属接触
考题
在仲裁分析中遇到有用空气干燥煤样水分进行基的换算时，应用通氮干燥法测定空气干燥煤样的水分。
考题
制备完毕的全水分煤样应储存在（）的密封容器中，并准确称量，煤样制备后应尽快进行全水分测定。
考题
在仲裁分析中遇到有用空气干燥煤样水分进行基的换算时，应用（）测定空气干燥煤样的水分。A、甲苯蒸馏法；B、通氮干燥法；C、空气干燥法；D、微波干燥法。
考题
为防止卸车时卸车软管始端与槽车连接管道内空气中的水分因接触低温发生冰堵及其他事故，每次LNG卸车前都要对管道内的空气进行（）。A、预冷B、放散C、吹扫
考题
密封保管法是使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖，降低原料中酶的活性，减慢原料变质的速度，达到保管的目的。
考题
硝酸银溶液（），因此不能长期储存。A、易水解B、易吸收空气中的CO2C、见光易分解D、易吸收空气中的水分
考题
下列组分中与空气接触最易发生氧化反应的是（）。A、直链烷烃B、芳烃C、烯烃D、环烷烃
考题
原油与空气中的（）起化学反应发生变质。A、氧B、氮C、氢D、A、B、C都对
考题
变压器油枕的主要作用是避免油箱中的油与空气接触，致使发生气化变质，渗入水分降低绝缘性能。
考题
润滑脂在储存中应尽量避免使用过大的包装，并且包装应当密封性好，避免灰尘、水分的混入，避免氧气的进入，使得润滑脂不易氧化变质。
考题
香水易挥发，遇强光和空气可发生（），故应在阴凉、避光、密封完备的条件下保存。A、变质B、合成反应C、分解反应D、浓缩
考题
冷冻油应放大密封的容器中存储，否则易（）。A、变质B、赃污C、吸收水分D、挥发
考题
判断题变压器油枕的主要作用是避免油箱中的油与空气接触，致使发生气化变质，渗入水分降低绝缘性能。A
对B
错
考题
单选题为防止卸车时卸车软管始端与槽车连接管道内空气中的水分因接触低温发生冰堵及其他事故，每次LNG卸车前都要对管道内的空气进行（）。A
预冷B
放散C
吹扫
考题
填空题煤中的外在水分易受周围（）的影响，（）水分与煤的变质程度有关。
考题
多选题如何防止冷冻油变质？（）A提高贮存温度B减少与空气接触时间C防止混入水分或机械杂质D防止混油
