考题
餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。A、就餐场所B、食品处理区C、食品加工经营场所D、以上都对
考题
面积超过3000m2的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（）。A、食品处理区面积的20%B、食品处理区面积的30%C、食品处理区面积的40%D、食品处理区面积的50%
考题
各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区的包括哪些
考题
下列场所中属于食品处理区的是（）A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间
考题
集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B、分餐间面积≥食品处理区10%C、清洗消毒面积≥食品处理区10%D、以上都是正确的
考题
非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所，不应计入加工经营场所面积。
考题
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A、清洁操作区B、无菌操作区C、准清洁操作区D、一般操作区
考题
食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场去区粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所
考题
餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括（）A、清洁区B、食品处理区C、就餐区D、辅助区
考题
餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）A、食品处理区B、非食品处理区C、食品仓库D、就餐场所
考题
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）A、食品库房B、凉菜间C、备餐间D、餐具保洁场所
考题
备餐场所属于食品处理区的（）。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区D、常规操作区
考题
下列场所中属于食品处理区的是：（）A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间E、餐厅
考题
下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
考题
餐饮服务单位不应将卫生间设臵在（）。A、就餐场所B、食品处理区C、食品加工经营场所D、以上都对
考题
加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）。A、食品处理区B、非食品处理区C、就餐场所D、A+B+C
考题
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（）。A、备餐场所B、烹调场所C、餐用具保洁场所D、切配场所
考题
非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。A、办公室、厕所、更衣场所B、备餐场所、办公室、更衣场所C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
考题
在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。A、烹调场所B、备餐场所C、专间D、餐用具保洁场所
考题
食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。A、备餐专间B、烹调场所C、切配场所D、食品库房
考题
多选题在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。A烹调场所B备餐场所C专间D餐用具保洁场所
考题
多选题食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。A备餐专间B烹调场所C切配场所D食品库房
考题
多选题食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A清洁操作区B无菌操作区C准清洁操作区D一般操作区
考题
单选题非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。A
办公室、厕所、更衣场所B
备餐场所、办公室、更衣场所C
餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
考题
多选题集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）A烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B分餐间面积≥食品处理区10%C清洗消毒面积≥食品处理区10%D以上都是正确的
考题
单选题食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A
从食品处理区去卫生间B
从烹饪场去区粗加工场所C
从烹饪场所去餐饮具消毒间D
从切配场所去烹饪场所
