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多选题
饭店成本费用的构成主要包括()。
A
营业成本
B
营业外支出
C
营业费用
D
管理费用
E
财务费用
参考答案
参考解析
解析：
饭店成本费用是饭店在一定时期内所发生的营业成本和经营费用的总和，它是饭店在业务经营过程中所耗费的全部物化劳动和活劳动的货币形式。根据《企业会计制度》及饭店的特点，饭店成本费用则分为营业成本和期间费用，期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用。
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旅游饭店成本费用管理的原则包括（）。A、严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准B、按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用C、正确处理降低成本费用与保证质量的关系D、健全成本管理责任制，实行全员成本管理
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多选题饭店成本费用考核的主要指标有（）A成本率B费用率C成本额D费用额
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