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单选题
不属于鞣质的性质是（）
A

可溶于水

B

具还原性

C

与生物碱作用

D

与铁氰化钾氨溶液作用

E

与H2S作用

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考题 在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是A.没食子鞣质B.缩合鞣质C.咖啡鞣质D.逆没食子鞣质E.C-苷鞣质
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考题 下列关于鞣质叙述错误的是A.鞣质又称单宁B.鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质C.可水解鞣质可被酸、碱和酶水解D.缩合鞣质不能被酸水解E.鞣质性质较稳定，不易被氧化
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考题 利用鞣质与碱成盐后难溶于醇这一性质的除鞣质方法是（ ）。
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考题 水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元醇）的鞣质是A、逆没食子鞣质B、没食子鞣质C、缩合鞣质D、含有没食子酰基的缩合鞣质E、咖啡鞣质
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考题 下列各项，属可水解鞣质的结构类型是A、没食子鞣质B、复合鞣质C、咖啡鞣质D、缩合鞣质E、含有没食子酰基的缩合鞣质
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考题 结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是A.咖啡鞣质B.缩合鞣质C.复合鞣质D.C-苷鞣质E.逆没食子鞣质
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考题 下列不属于非水溶性物质的是A、纤维素B、半纤维素C、脂肪D、树脂E、鞣质
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考题 经酸处理可生成鞣红的鞣质是A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.鞣花鞣质D.缩合鞣质E.复合鞣质
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考题 鞣质具有的性质包括
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考题 下列各项，属可水解鞣质的结构类型是A.咖啡鞣质 B.含有没食子酰基的缩合鞣质 C.复合鞣质 D.缩合鞣质 E.没食子鞣质
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考题 不属于鞣质的性质是（）A、可溶于水B、具还原性C、与生物碱作用D、与铁氰化钾氨溶液作用E、与H2S作用
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考题 下列关于鞣质叙述错误的是（）A、鞣质又称单宁B、鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质C、可水解鞣质可被酸、碱和酶水解D、缩合鞣质不能被酸水解E、鞣质性质较稳定，不易被氧化
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考题 简述鞣质的理化性质。
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考题 下列不属于水溶性物质的是（）A、色素B、苷类C、鞣质D、果胶E、淀粉
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考题 单选题二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）A 没食子鞣质B 逆没食子鞣质C 可水解鞣质低聚体D C-苷鞣质E 咖啡鞣质
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考题 问答题简述鞣质的理化性质。
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考题 单选题用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸的是（）A 咖啡鞣质B 缩合鞣质C 复合鞣质D C-苷鞣质E 逆没食子鞣质
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考题 单选题经酸处理可生成鞣红的鞣质是（）A 没食子鞣质B 逆没食子鞣质C 鞣花鞣质D 缩合鞣质E 复合鞣质
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考题 单选题下列关于鞣质叙述错误的是（）A 鞣质又称单宁B 鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质C 可水解鞣质可被酸、碱和酶水解D 缩合鞣质不能被酸水解E 鞣质性质较稳定，不易被氧化
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考题 单选题水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）A 没食子鞣质B 逆没食子鞣质C 咖啡鞣质D 缩合鞣质E 含有没食子酰基的缩合鞣质
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考题 单选题与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）A 没食子鞣质B 缩合鞣质C 咖啡鞣质D 逆没食子鞣质E C-苷鞣质
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考题 单选题下列不属于水溶性物质的是（）A 色素B 苷类C 鞣质D 果胶E 淀粉
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