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单选题
大豆豆皮中（ ）含量最高。
A
大豆油脂
B
淀粉
C
食物纤维
D
维生素C
E
钾
参考答案
参考解析
解析：
豆类中膳食纤维含量较高，特别是豆皮。
豆类中膳食纤维含量较高，特别是豆皮。
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考题
关于豆类以下说法正确的是（）A、与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类B、豆类膳食纤维很高，特别是豆皮C、大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物D、大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
考题
（）是一种再生植物蛋白纤维，以炸掉油脂的大豆豆渣为原料，再通过添加功能性助剂，经过湿法纺丝制成，因其来源数量大且可再生，不会对资源造成掠夺性开发。A、大豆蛋白纤维B、玉米纤维C、牛奶纤维D、花生纤维
考题
多选题关于豆类以下说法正确的是（）A与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类B豆类膳食纤维很高，特别是豆皮C大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物D大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
考题
单选题下列食物中什么维生素D含量最高（）A
大米B
猪皮C
大豆D
猪肝
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