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题目内容 （请给出正确答案）
多选题
以下菜品中，属于徽菜名品的有（）？
A

毛豆腐

B

问政山笋

C

符离集烧鸡

D

佛跳墙

E

西施舌

参考答案

参考解析
解析：
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考题 徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等
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考题 以下菜肴中，属于孔府菜的有（ ）。A.八仙过海 B.诗礼银杏 C.怀抱鲤鱼 D.白玉虾圆 E.清汤燕窝
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考题 以下菜肴中，属于川菜的有（ ）。A.宫保鸡丁 B.葱烧海参 C.鱼香肉丝 D.麻婆豆腐 E.水煮鱼
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考题 在以下菜系中，属于四大菜系的有（）。A.鲁菜 B.闽菜 C.川菜 D.苏菜 E.粤菜
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考题 在以下菜系中，属于四大菜系的有（）。A.鲁菜 B.浙菜 C.川菜 D.苏菜 E.徽菜
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考题 在以下菜肴中，属于苏菜的有（ ）。A.清炖蟹粉狮子头 B.葱烧海参 C.大煮干丝 D.麻婆豆腐 E.松鼠鳜鱼
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考题 以下菜肴中，属于粤菜的有（ ）。A.清炖狮子头 B.油泡鲜虾仁 C.白云猪手 D.麻婆豆腐 E.东江盐锔鸡
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考题 以下菜品中使用水果的是（）A、东壁龙珠B、纸包石榴鸡C、荔枝鱿鱼D、樱桃肉
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考题 以下菜品烹饪中不使用黄酒的是（）A、太白鸭子B、云林鹅C、古井醉鸡D、醉虾
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考题 以下菜品烹饪中不使用茶叶的是（）A、太和蘸鸡B、樟茶鸭C、太爷鸡D、茶干鸡丁
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考题 徽菜用料选取广泛，但以本地特产为主。
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考题 以下菜单命令中属于扭曲命令组的选项有（）A、切变B、置换C、玻璃D、水波
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考题 以下哪种属于统一品牌策略？（）A、企业生产的产品统一使用一个品牌B、同一产品使用两种或两种以上的品牌策略C、产品有一个统一的主品牌，同时还有各自副品牌的品牌D、不知名的品牌与知名品牌联合，借助知名品牌的影响力托起不知名品牌
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考题 下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）A、祭祀菜B、宫廷菜C、商贾菜D、安徽菜
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考题 安徽菜讲究食补，以食养身。
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考题 下列不属于品牌安全可过滤的内容的是（）A、歧义内容过滤B、负面态度过滤C、重名品牌内容过滤D、竞品词过滤
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考题 下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。A、淮扬菜B、湘菜C、粤菜D、徽菜
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考题 消费品中的特殊品，尤其是著名品牌，常使用（）。A、密集分销策略B、独家分销策略C、选择性分销策略D、自销
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考题 多选题以下菜肴中，属于川菜的有( )。A宫保鸡丁B葱烧海参C鱼香肉丝D麻婆豆腐E水煮鱼
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考题 多选题以下菜单命令中属于命令组的选项有（）A切变B置换C玻璃D水波
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考题 多选题在以下菜肴中，属于苏菜的有( )。A清炖蟹粉狮子头B葱烧海参C大煮干丝D麻婆豆腐E松鼠鳜鱼
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考题 多选题下列菜系中属于八大菜系的有( )。A闽菜B徽菜C湘菜D沪菜E秦菜
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考题 多选题下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。A淮扬菜B湘菜C粤菜D徽菜
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考题 单选题消费品中的特殊品，尤其是著名品牌，常使用（）。A 密集分销策略B 独家分销策略C 选择性分销策略D 自销
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考题 单选题以下哪种属于统一品牌策略？（）A 企业生产的产品统一使用一个品牌B 同一产品使用两种或两种以上的品牌策略C 产品有一个统一的主品牌，同时还有各自副品牌的品牌D 不知名的品牌与知名品牌联合，借助知名品牌的影响力托起不知名品牌
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考题 单选题在以下菜肴中，属于谭家菜的菜肴是( )。A 八仙过海B 空腹一品锅C 黄焖鱼翅D 老蚌怀珠
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考题 多选题在以下菜系中，属于四大菜系的有( )。A鲁菜B浙菜C川菜D苏菜E徽菜
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