网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。

A、以烹饪山珍野味而著称

B、重油、重色、重火功

C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，

D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等

参考答案

更多 “ 徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等 ” 相关考题
考题 以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜
查看答案
考题 徽菜的特色为“三重”，即重色、重味、重火功。( )
查看答案
考题 徽菜以烹制山珍野味而著称,()就是选用皖南地区特产沙地马蹄鳖等做主料。 A、火腿炖甲鱼B、清汤燕菜C、红烧果子狸D、河水豆花
查看答案
考题 我国是个美食大国，有所谓“八大菜系”。下列关于各种菜系的描述有误的是：A.川菜，中国最有特色的民间最大菜系，以麻辣鲜香为特色 B.粤菜，口味比较清淡，作为在海外影响力最大的菜系，遍布全球 C.鲁菜，起源于山东，是历史最悠久、难度最高、最见功力的菜系 D.徽菜，即安徽菜，以烹饪山珍水产见长，重油、重色、重火工
查看答案
考题 徽菜品种繁多，（)等都是徽菜中的佼佼者。A.沙地马蹄鳖 B.问政山笋 C.臭鳜鱼 D.宋嫂鱼羹 E.清蒸石鸡
查看答案
考题 徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。( )
查看答案
考题 （）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世A、浙菜B、徽菜C、豫菜D、苏菜
查看答案
考题 皖南菜起源于徽州，故又称“徽菜”，向以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
查看答案
考题 安徽菜的突出特点是（）A、重油B、重色C、重味D、重火候
查看答案
考题 判断题皖南菜起源于徽州，故又称“徽菜”，向以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A 对B 错
查看答案
考题 单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（　　）的著名菜肴。A 徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B 闽菜、沪菜、京菜、湘菜C 徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D 京菜、徽菜、湘菜、浙菜
查看答案
考题 单选题以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，常常原锅上桌，原汁原味的菜系是（　　）。A 豫菜B 沪菜C 京菜D 徽菜
查看答案
考题 单选题“重油、重色、重火功”是（　　）的特点。A 粤菜B 苏菜C 徽菜D 湘菜
查看答案
考题 多选题徽菜是我国八大菜系之一，下列各项描述正确的是（　　）。A立足本地优势，以烹饪山珍野味著称B讲究火功，以善于巧控火候而闻名C多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养生的名菜D比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
查看答案
考题 多选题徽菜的传统名菜有（　　）。A香菇板栗B红烧石鸡C清蒸石鸡D红烧果子狸E臭鳜鱼
查看答案
考题 多选题以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是（　　）。A鲁菜B徽菜C粤菜D淮扬菜
查看答案
考题 判断题徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。( )A 对B 错
查看答案
考题 多选题问政山笋、佛跳墙、三套鸭、糖醋鲤鱼分别是（　　）。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜、苏菜、鲁菜D京莱、徽菜、湘菜、苏菜
查看答案
考题 单选题（）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世A 浙菜B 徽菜C 豫菜D 苏菜
查看答案
热门标签
最新试卷