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问答题
某天傍晚,正下着滂沱大雨,某宾客大堂内,一位戴眼镜的先生正来回踱步,他时而看看酒店的一些指示牌,时而在总台前看看房价表,时而又在酒店大堂的各个走廊走进走出,似乎在等人,又似乎在寻找什么……。这时值班的凯丽主动走上前询问:“晚上好,先生,请问您需要什么帮助吗?”“我……”客人欲言又止。“您要住宿吗?我可以为您介绍房价……”凯丽又说。“不要,不要”客人有点慌乱。“您是不是在等人或找人?”“不是,不是”。“那么,您是不是要去哪里?”凯丽见客人盯着指示牌,进一步提供服务。“我不要去哪里”,客人显然不耐烦了,终于对凯丽说:“我说小姐,你可不可以不要问了,我只是在躲雨,我的公司就在附近,我们常常在这儿消费的。今天下班,刚巧赶上下雨,就进来躲一会。你非得刨根寻论底问我干什么?我现在就走!”客人说完,怒气冲冲地走了。凯丽感到非常委屈,可又不知道自己做错了什么。你认为凯丽的做法问题在哪里?作为服务员,你会如何处理?

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考题 问答题温先生用电话向某酒店订房时提出了接火车站的要求,酒店预订员详细记录下温先生的车次,承诺一定去车站接他,温先生放心地挂断了电话。最新火车时刻表提示,温先生到站时间为21时30分,酒店礼宾员事先准备好了写有温先生全名的专用接车牌,提前到达车站软席出口处等候。结果温先生所乘列车比预订时间提前15分钟到站,不料温先生又随人流误从硬席出口处出来,天空下着蒙蒙细雨,他拖着行李箱,左顾右盼未找到酒店接站人。无奈之下,只得乘坐出租车来到酒店,直奔大堂经理处投诉,并拒付房费。接站的礼宾员,当得知列车已提前到站后,立即随车返回,听到客人已抵店,并因此向酒店投诉的消息,茫然不知所措。如果你是礼宾部的主管或者经理应采取哪些措施以避免类似的事件再次发生?

考题 问答题在某市的凯宾斯基酒店中,前台服务员Cherry遇到了这样一位客人——王先生,四天前入住于本酒店一商务客房,房租为686元/夜•间,预计入住的天数为两天,入住时缴纳了1400元的预付款。根据宾客的相关信息,在王先生入住于酒店两天后的上午,Cherry打电话到王先生的房间询问其具体离店时间,可王先生告诉Cherry,他的事情没有办完,因此要延迟离店。于是,Cherry要求王先生方便时到酒店前台续缴费以保证他能够继续顺利的住在该房间,王先生很痛快的答应了。然而,两天过去了,尽管Cherry又催了王先生两次,但仍未见其前来续费。Cherry很担心会出现宾客逃帐的现象,但又不能过于生硬与直白的催王先生缴费。这一案例在酒店的软、硬件管理上给了你怎样的启示?

考题 问答题某天傍晚,正下着滂沱大雨,某宾客大堂内,一位戴眼镜的先生正来回踱步,他时而看看酒店的一些指示牌,时而在总台前看看房价表,时而又在酒店大堂的各个走廊走进走出,似乎在等人,又似乎在寻找什么……。这时值班的凯丽主动走上前询问:“晚上好,先生,请问您需要什么帮助吗?”“我……”客人欲言又止。“您要住宿吗?我可以为您介绍房价……”凯丽又说。“不要,不要”客人有点慌乱。“您是不是在等人或找人?”“不是,不是”。“那么,您是不是要去哪里?”凯丽见客人盯着指示牌,进一步提供服务。“我不要去哪里”,客人显然不耐烦了,终于对凯丽说:“我说小姐,你可不可以不要问了,我只是在躲雨,我的公司就在附近,我们常常在这儿消费的。今天下班,刚巧赶上下雨,就进来躲一会。你非得刨根寻论底问我干什么?我现在就走!”客人说完,怒气冲冲地走了。凯丽感到非常委屈,可又不知道自己做错了什么。这个案例给酒店管理带来什么启示?