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单选题
食堂采购员必须到持有（）的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。
A

经营执照

B

卫生许可证

C

摊位证

D

税务登记证

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考题 食品生产经营者采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者检验报告,销售者应当保证提供。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 以下情况不需要按照食堂办理《食品经营许可证》的是( )A、学校食堂、托幼机构食堂B、职工食堂、养老机构食堂C、工地食堂D、家庭间互相搭伙做饭
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考题 某中学有一个食堂和一个小卖部,食堂为学校自办;小卖部位于食堂内,由个体工商户经营。申请食品经营许可时,正确的是()。 A.可只申请一张食品经营许可证B.食堂申请餐饮服务许可证，小卖部申请食品流通许可证C.食堂申请餐饮服务许可证，小卖部申请食品经营许可证D.食堂和小卖部分别申请食品经营许可证
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考题 学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
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考题 食品安全管理员的主要职责是（）A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理D、组织制定食品安全检查计划并实施
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考题 食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
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考题 从（）订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。A、网上B、外卖店C、食堂D、供餐单位
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考题 索证是法律的要求，也是食品生产经营者采购食品时维护自身利益的手段。
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考题 根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？（）A、小吃店B、食品摊贩C、学校食堂D、集体用餐配送单位
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考题 敬老院食堂符合有关规定并获得市药监局办法的《食品卫生许可证》，配备出事和炊事员。各类物资必须从正规渠道采购，并向卖家索取相关单证。
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考题 食堂物资采购员须严格检验供应商的《营业执照》、《卫生许可证》等相关的合法证照及经营场所卫生条件，保证食堂食品原料的来源合法正规和食品卫生安全可靠。（）
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考题 餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
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考题 特种设备生产、经营、使用单位应当按照国家有关规定配备（）和（），并对其进行必要的（）和（）。
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考题 应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
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考题 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
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考题 （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。A、卫生B、工商C、质检D、食品药品监督
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考题 食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不得上岗作业。
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考题 采购（）的药品，应当严格按照国家有关规定进行
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考题 食堂采购员必须到持有（）的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。A、经营执照B、卫生许可证C、摊位证D、税务登记证
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考题 餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。A、食品B、食品原料C、食品添加剂D、食品相关产品
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考题 填空题特种设备生产、经营、使用单位应当按照国家有关规定配备（）和（），并对其进行必要的（）和（）。
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考题 多选题餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。A食品B食品原料C食品添加剂D食品相关产品
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考题 填空题餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
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考题 多选题食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取下列哪些资料，销售者应当保证提供（）。A检验合格证B或化验单C制作工艺流程D产品配方
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考题 判断题学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。A 对B 错
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考题 判断题敬老院食堂符合有关规定并获得市药监局办法的《食品卫生许可证》，配备出事和炊事员。各类物资必须从正规渠道采购，并向卖家索取相关单证。A 对B 错
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考题 判断题食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不得上岗作业。A 对B 错
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