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冷却物冷藏间的温度为________,冻结物冷藏间的温度为_______。


参考答案和解析
B
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考题 关于冷却设备的选型计算,下列说法正确的是( )。A.对于包装间,当室温低于-5℃时,宜选用冷风机;室温高于-5℃时,宜选用冷风机采用墙排管 B.冻结物冷藏间必须采用墙排管、顶排管等冷却设备 C.贮冰间采用分散均匀满布的方式设置顶排管 D.冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备采用冷风机

考题 有关冷库冷间的设备选择,正确的说法是下列哪几项?A.冷却间的冷却设备应采用空气冷却器 B.冷却物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器 C.冻结物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器 D.包装间的冷却设备应采用空气冷却器

考题 对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房,一般是( )。A.冷却间 B.冷却物冷藏间 C.冻结间 D.冻结物冷藏间

考题 在冷库货物热流量计算中,仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。A.水果、鲜蔬菜冷藏间 B.冻结物冷藏间 C.鲜蛋冷藏间 D.冷却间

考题 A. B.墙排管、顶排管和搁架式排管的计算温差按算术平均差确定,并不宜大于12℃ C.在间接冷却系统中,蒸发温度比要求的制冷剂温度低5℃ D.冷却间、冻结间和冻结物冷藏间取10℃

考题 冻结物冷藏间,温度为( )℃,相对湿度为( )。A.-30~-25,85%~95% B.-30~-25,95%~100% C.-25~-18,85%~100% D.-25~-18,95%~100%

考题 下列哪种冷藏方式适于鱼虾类水产品的贮藏?( )A.冷却物冷藏 B.冰温冷藏 C.冻结物冷藏 D.微冻冷藏

考题 冷库的设计规模是以( )的公称体积为计算标准。A.冻结间和冷藏间 B.冷藏间或冰库 C.主库所有的冷间 D.冷却间、制冰间、冻结间、冰库和冷藏间

考题 冷库选用的围护结构的总热阻Ro(㎡·℃/W)中,正确的是下列哪一项?A.-层为冻结物冷藏间,设计温度为-18℃;二层为冷却物冷藏间,设计温度为O℃;选楼板Ro=3.31 B.-层冷却物冷藏间,设计温度为0℃,地面隔热层采用炉渣,选地面R。=1.72 C.冻结物冷藏间,设计温度为-18℃,外墙热惰性指标D≤4,冷库所在地夏季空调室外计算干球温度为33.6℃,面积热流量为11W/㎡,得外墙Ro=6.09 D.冷结物冷藏间,设计温度为-18℃,地面设在架空层上,选地面Ro=3.44

考题 某储藏苹果的冷却物冷藏间,其计算吨位为530t,进货质量按最大设计。货物进入冷间时的温度为25℃,比焓为336.5kJ/kg;货物在冷间内终止降温时的温度为0℃,比焓为271.9kJ/kg。货物冷加工时间按24h计。货物包装材料质量系数取0.25,包装材料的比热容为1.47kJ/(kg·℃)。苹果冷却初始时的呼吸热流量为0.149W/kg,终止降温时的呼吸热流量为0.019W/kg。则该冷却物冷藏间的货物热流量为( )。A.33.5~35.5kW B.35.6~37.5kW C.38.5~40.5kW D.48.5~50.5kW

考题 冷却物冷藏间的温度为(),相对湿度保持在85%~95%,它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。

考题 冷库空库时,下列说法正确的是()。A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样D、无温度要求

考题 肉类注册卫生规范:预冷设施温度控制在(),腌制间温度(),分割肉间、肉制品加工间温度不能超过(),冻结间温度不高于(),冷藏库温度不高于(),水产品相同。

考题 食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。()

考题 冷藏库中,冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用()。A、冷风机B、搁架式排管或平板冻结器C、顶排管D、墙排管

考题 冷藏库中冻结物冷藏间的库温一般为()。A、-15~-25℃B、0℃以上C、-40℃以下D、-2~12℃

考题 ()是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。A、冷藏间B、再冻间C、分发间D、冷却间

考题 凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品,其()温度应低于-15℃。A、表面B、中心C、冷藏D、内部

考题 小型冷库不要求功能齐全,但必须设立的是()。A、冷却间B、冻结间C、速冻间D、冷藏间

考题 冷风机一般为冷库中的冷却间、冻结间和冷却物冷藏间所采用。因安装位置不同分为()。A、落地式冷风机B、吊顶式冷风机C、防爆冷风机D、直接式冷风机

考题 在冻结间及冻结物冷藏间里工作的人员,未采取防寒保暖措施。

考题 填空题冷却物冷藏间的温度为(),相对湿度保持在85%~95%,它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。

考题 单选题冷藏库中冻结物冷藏间的库温一般为()。A -15~-25℃B 0℃以上C -40℃以下D -2~12℃

考题 问答题在冻结间及冻结物冷藏间里工作的人员,未采取防寒保暖措施。

考题 单选题冷藏库中,冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用()。A 冷风机B 搁架式排管或平板冻结器C 顶排管D 墙排管

考题 填空题肉类注册卫生规范:预冷设施温度控制在(),腌制间温度(),分割肉间、肉制品加工间温度不能超过(),冻结间温度不高于(),冷藏库温度不高于(),水产品相同。

考题 单选题()是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。A 冷藏间B 再冻间C 分发间D 冷却间

考题 多选题冷风机一般为冷库中的冷却间、冻结间和冷却物冷藏间所采用。因安装位置不同分为()。A落地式冷风机B吊顶式冷风机C防爆冷风机D直接式冷风机