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9、 影响果蔬干燥速度的因素有（）。

A．干燥介质的温度和湿度

B．气流循环的速度

C．大气压力或真空度

D．状态、原料的装载量

参考答案和解析
干燥介质的温度和湿度;气流循环的速度;大气压力或真空度;果蔬的种类、状态、原料的装载量
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