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_____淀粉是所有商品淀粉中颗粒最小的。

A．普通大米淀粉

B．马铃薯淀粉

C．玉米淀粉

D．木薯淀粉

参考答案和解析
米淀粉
更多 “_____淀粉是所有商品淀粉中颗粒最小的。A．普通大米淀粉B．马铃薯淀粉C．玉米淀粉D．木薯淀粉” 相关考题
考题 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。此题为判断题(对，错)。
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考题 在下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。 A.温度在30℃以上淀粉发生水解B.水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质C.淀粉吸水发生乳化D.绿豆淀粉不能发生糊化
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考题 关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( ) A、小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度B、通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度C、糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段D、高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
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考题 制备水溶性颗粒剂时，较合适的赋形剂是A．淀粉B．淀粉与糊精C．淀粉与乳糖D．糊精与乳糖E．淀粉与糖粉
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考题 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。A.温度在30℃以上淀粉发生水解B.水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质C.淀粉吸水发生乳化D.绿豆淀粉不能发生糊化
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考题 一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。
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考题 淀粉粒直径最小的作物是（）
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考题 饲料成分中的淀粉在制粒中起到了重要作用，在制粒的调质和挤压过程中，淀粉发生了变化，使得原料消化率提高并且粘性增强利于颗粒质量的提高，所以淀粉的（）率是衡量饲料颗粒加工质量的重要指标之一。
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考题 大米的淀粉颗粒比玉米淀粉（），糊化时应用（）的加水比，玉米淀粉糊化温度比大米淀粉（），因此可不使用（）温淀粉酶。
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考题 下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。A、马铃薯淀粉B、玉米淀粉C、甘薯淀粉D、小麦淀粉
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考题 关于淀粉，下列说法正确的是（）A、淀粉的基本构成单元是果糖B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D、所有的淀粉均能够被消化吸收E、淀粉含量高的食物血糖指数较低
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考题 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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考题 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。A、温度在30℃以上淀粉发生水解B、水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质C、淀粉吸水发生乳化D、绿豆淀粉不能发生糊化
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考题 关于淀粉叙述错误的是（）A、玉米淀粉为白色结晶粉末，显微镜下观察其颗粒成球状或多角形B、糊化后的淀粉又称日化淀粉C、淀粉常用于片剂的稀释剂、崩解剂D、淀粉有很强的吸湿性
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考题 关于淀粉叙述错误的是（）A、玉米淀粉为白色结晶粉末，显微镜下观察其颗粒呈球状或多角形B、糊化后的淀粉又称预胶化淀粉。C、淀粉常用于片剂的稀释剂、崩解剂。D、淀粉有较强的吸湿性。
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考题 红藻淀粉（florideanstarch）是一种（）多糖，以小颗粒状存在于细胞质中，有时在载色体表面。红藻淀粉不象淀粉那样遇到KI后变成蓝紫色，而是依次变成（）、（）、（）。
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考题 淀粉在水中的变化情况，下面叙述正确是（）。A、淀粉颗粒易溶解于水，在水中的变化随温度而异。B、淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化随温度而异。C、淀粉颗粒不易溶解于冷水，只在高温的水中溶解。D、淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化受温度影响不大。
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考题 糊化后淀粉遇I2显色的原理是什么？若100个碘分子加入到直链淀粉中，全部被淀粉分子络合，则这个直链淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？
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考题 淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A、不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B、淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C、可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D、不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段淀
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考题 填空题淀粉颗粒（），内部结晶区（），淀粉糊化愈困难；反之较易。
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考题 单选题制备水溶性颗粒剂时，较合适的赋形剂是（　　）。A 淀粉B 淀粉与糊精C 淀粉与乳糖D 糊精与乳糖E 淀粉与糖粉
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考题 填空题所有淀粉颗粒均显示一个裂口，称为淀粉颗粒的（）
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考题 单选题关于淀粉叙述错误的是（）A 玉米淀粉为白色结晶粉末，显微镜下观察其颗粒呈球状或多角形B 糊化后的淀粉又称预胶化淀粉。C 淀粉常用于片剂的稀释剂、崩解剂。D 淀粉有较强的吸湿性。
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考题 单选题淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A 不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B 淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C 可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D 不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段
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考题 单选题淀粉在水中的变化情况，下面叙述正确是（）。A 淀粉颗粒易溶解于水，在水中的变化随温度而异。B 淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化随温度而异。C 淀粉颗粒不易溶解于冷水，只在高温的水中溶解。D 淀粉颗粒不易溶解于冷水，在水中的变化受温度影响不大。
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考题 单选题下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）A 马铃薯淀粉B 玉米淀粉C 甘薯淀粉D 小麦淀粉
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考题 单选题关于淀粉，下列说法正确的是（）A 淀粉的基本构成单元是果糖B 淀粉的最终水解产物是葡萄糖C 淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D 所有的淀粉均能够被消化吸收E 淀粉含量高的食物血糖指数较低
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考题 单选题制备颗粒剂时，应选用的赋形剂是（　　）。A 淀粉B 淀粉与糊精C 淀粉与乳糖D 糊精与乳糖E 淀粉与糖粉
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