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什么是还原糖？常见还原糖有哪些？还原糖测定时为什么对样品进行预滴定？

参考答案和解析
醛糖的醛基具有还原性。酮糖的酮基由于受相邻羟基的影响,也具有还原性。环状结构的半缩醛羟基具有与醛或酮基等同的还原性。能被碱性弱氧化剂(例如,斐林试剂)氧化的糖为还原糖。反之,为非还原糖。结构区别:还原糖有游离的半缩醛羟基。非还原糖没有游离的半缩醛羟基。
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