考题
以下属于解表剂分类的是()。A、辛温解表剂B、辛凉解表剂C、解表胜湿剂D、祛暑解表剂E、扶正解表剂
考题
生物碱属于()。A、酸味B、咸味C、甘味D、辛味E、苦味
考题
为改善饲料品质而添加的是()。A.调味剂B.抗霉剂C.饲料着色剂D.粘结剂
考题
下列属于非营养性添加剂的是()。
A、氨基酸B、微量元素C、调味剂D、维生素
考题
食品添加剂包括()。A、防腐剂、着色剂、调味剂B、防腐剂、调味剂、甜味剂C、防腐剂、着色剂、甜味剂D、调味剂、着色剂、甜味剂
考题
解表药的药味多为（ ）。A．苦味B．甘味C．辛昧D．咸味E．酸味
考题
能缓和拘急疼痛的药物大多具有的药昧是A.苦味
B.咸味
C.辛昧
D.甘味
E.酸味
考题
不属于为刺激食欲，增加采食量的添加的是（）。A、调味剂B、饲料着色剂C、抗氧化剂D、疏散剂
考题
具有收敛固涩作用的药物属于（）A、酸味B、苦味C、甘味D、咸味
考题
桂枝合剂属于（）。A、扶正解表剂B、祛暑解表剂C、解表胜湿剂D、辛凉解表剂E、辛温解表剂
考题
为改善饲料品质而添加的是（）。A、调味剂B、抗霉剂C、饲料着色剂D、粘结剂
考题
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A、酸味和苦味B、苦味和咸味C、酸味和咸味D、咸味
考题
下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于咸味调料D、酒属于调香料
考题
鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。A、必须分别投放B、调成兑汁欠C、先加咸味调料，后加甜味调料D、先加酸味调料，后加咸味调料
考题
属于味觉范围的有（）A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
考题
下列属于食品添加剂的是（）。A、防腐剂B、酸味剂C、漂白剂D、凝固剂
考题
茶多酚属于（）A、着色剂B、酸味剂C、发色剂D、抗氧化剂
考题
在香精配方中，属于暗香成分的是（）A、主香剂B、合香剂C、修饰剂D、定香剂
考题
焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂？（）A、酸味调节剂；B、乳化剂；C、护色剂；D、水分保持剂。
考题
咖啡因属于（）A、甜味剂；B、鲜味剂；C、咸味剂；D、苦味剂
考题
多选题下列属于食品添加剂的是（）。A防腐剂B酸味剂C漂白剂D凝固剂
考题
单选题在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。A
咸味剂B
酸味剂C
甜味剂D
鲜味剂
考题
单选题牙膏中的调味剂（芳香剂）是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题茶多酚属于（）A
着色剂B
酸味剂C
发色剂D
抗氧化剂
考题
单选题在香精配方中，属于暗香成分的是（）A
主香剂B
合香剂C
修饰剂D
定香剂
考题
单选题桂枝合剂属于（）。A
扶正解表剂B
祛暑解表剂C
解表胜湿剂D
辛凉解表剂E
辛温解表剂