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下列关于蔬菜的烹饪制作方法,说法正确的是
A.先洗后切
B.急火快炒
C.现烹现吃
D.适当生食
参考答案和解析
先洗后切;急火快炒;现烹现吃;适当生食
更多 “下列关于蔬菜的烹饪制作方法,说法正确的是A.先洗后切B.急火快炒C.现烹现吃D.适当生食” 相关考题
考题
关于烹饪的要求,下列说法正确的是()。
A.回收后的食品再次销售必须充分再加热B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放C.冷冻熟食可直接加热后出售D.用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁,使用后随即加盖或苫盖,不得与地面或污垢接触
考题
下列关于火灾分类的说法中,正确的是( )。A.B类火灾是指固体物质火灾和可熔化的固体物质火灾
B.C类火灾是指气体火灾
C.E类火灾是指烹饪器具内烹饪物火灾
D.F类火灾是指带电火灾,是物体带电燃烧火灾
考题
关于粤菜,以下说法正确的是()A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异
B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
C.讲究调味醇正,口味偏于咸鲜
D.口味清淡,重汤菜
E.追求本味,清鲜平和,适应性强
考题
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
考题
关于吃新鲜蔬菜下列说法错误的是()?A、每天尽量选择多种蔬菜搭配食用B、尽量选择新鲜和应季蔬菜C、多摄入深色蔬菜,使深色蔬菜占蔬菜量的一半D、吃芋头、土豆等含淀粉较多的蔬菜时,不能减少主食
考题
下列关于西餐的知识说法正确的是()。A、古希腊早期的酒店多设在各种庙宇旁边B、重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用C、提出“自由烹饪”口号,改革传统烹饪工艺,力求更符合人们的要求的国家是英国D、20世纪初美国餐饮业的特点是注重营养、求新、求快,形成了“营养丰富、快速简便”的餐饮特色E、俄罗斯被称为烹饪王国
考题
单选题下列关于火灾分类的说法中,正确的是()。A
B类火灾是指固体物质火灾和可熔化的固体物质火灾B
C类火灾是指气体火灾C
E类火灾是指烹饪器具内烹饪物火灾D
F类火灾是指带电火灾,是物体带电燃烧火灾
考题
单选题蔬菜当中富含人体需要的多种营养成分,而烹饪则会改变部分蔬菜的营养成分。拿西红柿来说,生西红柿富含大量的维生素C,加热后的西红柿维生素受到破坏,但却产生了丰富的番茄红素,这种物质可以增强人体的免疫力。A
应该生吃蔬菜B
应该多吃西红柿C
要使用科学的烹饪方法D
烹饪会改变蔬菜的营养成分
考题
单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A
速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B
速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C
速冻蔬菜都采用单体冻结D
蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
考题
单选题下列关于膳食搭配说法正确的是()A
谷类为辅,粗细均可B
多吃浅色蔬菜C
每天应吃25种以上食物D
水果和蔬菜不能相互替代
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