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单选题
蔬菜当中富含人体需要的多种营养成分,而烹饪则会改变部分蔬菜的营养成分。拿西红柿来说,生西红柿富含大量的维生素C,加热后的西红柿维生素受到破坏,但却产生了丰富的番茄红素,这种物质可以增强人体的免疫力。
A
应该生吃蔬菜
B
应该多吃西红柿
C
要使用科学的烹饪方法
D
烹饪会改变蔬菜的营养成分
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考题
简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
考题
问答题简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
考题
多选题西红柿富含各种维生素,经常让婴幼儿食用可以()。A大量补充维生素B生津止渴C健胃消食D有效预防坏血病
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