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5.食品接触用塑料及制品有哪些主要卫生问题？
参考答案和解析
主要有下述五个方面：①塑料的阻隔性差增加了食品被微生物污染的机会；未经严格消毒的一次性食品容器、包装材料及长期积压的产品微生物学指标超标；塑料制品在自然环境中不易降解造成“白色污染”；塑料上附着的杂质和污染物不易洗刷再生制品的来源复杂；②塑料中含有的一些低分子化合物包括未参与聚合的游离单体、聚合不充分的低聚合度化合物、低分子分解产物可能对人体有一定的毒性作用；③塑料中添加的有些助剂可向食品中迁移对人体可能具有毒害作用；④印刷油墨和胶粘剂中存在有害物质。油墨含有铅、镉、汞、铬等重金属。这些有害物质可向食品中迁移；⑤含氯塑料在加热和作为垃圾焚烧时会产生二噁英。 本题考核的知识点是：①塑料本身存在的卫生问题；②塑料中含有的有害的低分子化合物的主要种类；③塑料中添加的有些助剂可向食品中迁移；④印刷油墨和胶粘剂中存在有害物质向食品中迁移；⑤含氯塑料在加热和作为垃圾焚烧时会产生的有害物质。常见答题错误为回答不全面。
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考题
《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（）。A、生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求B、接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染C、食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识D、一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具E、生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求
考题
多选题《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（）。A生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求B接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染C食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识D一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具E生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求
考题
多选题《食品卫生法》第十二条食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。本条要求生产经营和使用这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（）。A接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染B生产这类产品所采用的原材料、助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求C食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识D一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具
考题
单选题塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。A
单体残留B
聚合度不够C
着色剂D
装有不同食品
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