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（请给出正确答案）
食品加工的目的主要是---------
A．满足消费者需求
B．延长食品保藏期
C．增加食品安全性
D．提高附加值
参考答案和解析
（1）提供健康所需的营养素（2）延长食品的储存时间（3）增加食品的安全性（4）增加多样性（5）提高附加值及资源综合利用
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考题
食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）A、保持或提高食品本身的营养价值；B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
考题
食品工业用加工助剂使用原则包括：（）A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
考题
多选题食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）A保持或提高食品本身的营养价值；B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
考题
填空题食品加工的目的：（）、（）、（）、（）。
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