网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

切配果蔬时用白色砧板

参考答案和解析
正确
更多 “切配果蔬时用白色砧板” 相关考题
考题 冷制凉食的卫生问题( )除外。A、切配后的食品尽快食用B、装盘的冷菜不宜久放C、距食用时间越短越好D、果蔬类原料用清水冲洗即可
查看答案
考题 使用砧板时应将切生料的与切熟料的砧板分开,以防止细菌污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
查看答案
考题 Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热
查看答案
考题 鲜切果蔬
查看答案
考题 黑玉米是一种（）兼用的玉米类型。A、果、蔬、粮、药B、果、蔬、粮、饲C、果、饲、粮、药D、果、蔬、饲、药
查看答案
考题 用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。
查看答案
考题 鲜切果蔬加工的基本原理：（）、（）、（）。
查看答案
考题 为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
查看答案
考题 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
查看答案
考题 果蔬蒸腾萎蔫对果蔬贮藏的影响。
查看答案
考题 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。
查看答案
考题 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
查看答案
考题 鲜切果蔬的生理生化变化？
查看答案
考题 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A、食材新鲜，口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动，进行呼吸作用
查看答案
考题 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）
查看答案
考题 鲜切果蔬技术的关键在于（）。
查看答案
考题 果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
查看答案
考题 如何确定果蔬成熟度？果蔬采收时应注意哪些问题？
查看答案
考题 填空题鲜切果蔬加工的基本原理：（）、（）、（）。
查看答案
考题 单选题水果脱离果树后的成熟过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 单选题蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A 果蔬的呼吸作用B 果蔬的春化作用C 果蔬的后熟作用D 果蔬的老化作用E 果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
查看答案
考题 填空题鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
查看答案
考题 填空题鲜切果蔬延长货架寿命的方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
查看答案
热门标签
最新试卷