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【多选题】经宰前检验健康合格、符合卫生质量和商品规格的畜禽按正常工艺屠宰；对宰前检验发现有病畜禽时，应根据病情的性质、病势的轻重，以及有无隔离条件等作（）等处理。

A．禁宰

B．急宰

C．退回

D．缓宰

参考答案和解析
动物性食品和蔬菜分池清洗;冰箱内熟食品放上层，生食品放下层;盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记;地面清洁，无污水垃
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考题 小型畜禽定点屠宰点应当具备的条件（）。A、待宰间、屠宰间及必要的屠宰设备B、有经考核合格的屠宰技术人员和专、兼职肉品品质检验人员C、有符合环境保护要求的污染防治设施和无害化处理设施，并符合卫生防疫规定D、与规模相适应的人员休息区
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考题 畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。A、建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年；B、对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C、对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。D、畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
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考题 畜禽定点屠宰厂应当具备的条件不包括（）。A、有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件B、有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及畜禽屠宰设备、冷藏设施和运载工具C、屠宰技术人员可以由任意自然人担任D、有与屠宰规模相适应并经考核合格的肉品品质检验人员
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考题 《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。A、宰前检验B、宰中检验C、宰后检验D、以上都不对
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考题 宰前检验发现病畜禽时，根据疾病的性质、病势的轻重以及有无隔离条件等作如下处理（）、（）、（）。
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考题 下列不能用作罐藏用畜禽原料的是（）。A、来自非疫区B、经排酸处理的肉酮体C、二次冷冻肉D、宰前宰后经兽医检验合格
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考题 多选题宰前检疫的目的（）、（）。A为了上级检查B及时发现病畜禽C实行病健分宰，防止肉品污染
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考题 单选题畜禽定点屠宰厂应当具备的条件不包括（）。A 有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件B 有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及畜禽屠宰设备、冷藏设施和运载工具C 屠宰技术人员可以由任意自然人担任D 有与屠宰规模相适应并经考核合格的肉品品质检验人员
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考题 填空题畜禽经过宰前检疫后，可以采取准宰、急宰、缓宰、（）四种处理方式。
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考题 问答题试述经宰前检查后发现患病畜禽的处理方法。
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考题 填空题屠宰前检验发现病畜时，要根据疾病的性质，病势的轻重和车间有无隔离的条件等，应当作出（），急宰和（）的处理
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考题 填空题屠宰动物过程中对动物实施宰前检疫发现病畜时，应根据疾病的性质作（）、（）或（）处理。
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