考题
适用于含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药的提取方法是( )A.浸渍法B.水蒸气蒸馏法C.煎煮法D.回流提取法E.连续回流提取法
考题
果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。
A.原果胶B.果胶C.果胶酸D.果胶糖
考题
适用于含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药提取方法是A．浸渍法B．水蒸气蒸馏法C．煎煮法D．回流提取法E．连续回流提取法
考题
适用于含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药提取方法是 （ ）
考题
适用于含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药提取方法是A、浸渍法B、水蒸气蒸馏法C、回流提取法D、煎煮法E、超临界流体提取法
考题
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为( )，这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。A.水溶性果胶B.酸性果胶C.果胶酸D.果胶质
考题
适用于含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药提取方法是A.浸渍法
B.水蒸气蒸馏法
C.煎煮法
D.回流提取法
E.连续回流提取
考题
适用于含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药的提取方法是A:浸渍法B:水蒸气蒸馏法C:煎煮法D:回流提取法E:连续回流提取法
考题
适用于含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质的中药提取方法是A:浸渍法B:水蒸气蒸馏法C:煎煮法D:回流提取法E:连续回流提取法
考题
未成熟的果实中，存在的大多是（）。A、原果胶B、果胶C、果胶酸D、果胶酶
考题
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为（），这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。A、水溶性果胶B、酸性果胶C、果胶酸D、果胶质
考题
果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
考题
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）A、原果胶B、果胶酶C、果胶D、果胶酸
考题
下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）A、黄原胶B、果胶C、海藻胶D、明胶
考题
下列成分均可被醋酸铅从水提取液中沉淀出来，除了：（）A、菊淀粉B、粘液质C、树胶D、果胶E、麦芽糖
考题
在果汁加工过程中，果胶酶能起到压汁容易且提高出汁率，果胶酶在适宜条件下能使果汁中的（）溶解，（）黏度下降，悬浮粒子絮凝。
考题
提取果胶的原料可以是（）； A、 柑橘皮；B、 苹果渣；C、 褐藻；D、 向日葵盘；
考题
简述在腌渍蔬菜实际生产过程中，引起果胶水解的原因。
考题
果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。A、原果胶B、果胶C、果胶酸D、果实纤维
考题
高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分子中（）的作用，使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。
考题
单选题下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）A
黄原胶B
果胶C
海藻胶D
明胶
考题
填空题高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分子中（）的作用，使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。
考题
多选题提取果胶的原料可以是（）；A柑橘皮；B苹果渣；C褐藻；D向日葵盘；
考题
单选题酶提取技术应用于中药提取较多的是（）。A
蛋白酶B
果胶酶C
纤维素酶D
聚糖酶
考题
问答题简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？
考题
填空题在果蔬成熟过程中，果胶有3种形态（）、（）和（）