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课程中提到，“贪”是指染著于色、声、香、味、（）等五欲之境而不离的心理活动

A．感

B．触

C．意

D．形

参考答案和解析
触
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考题 食品安全法关于食品添加剂的完整定义是() A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
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考题 茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形
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考题 汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
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考题 本课程提到,消极心态中的“三毒”包括()。 A、怒B、贪C、恐D、嗔E、痴
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考题 汤卤可以决定卤制菜肴的() A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
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考题 清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（ ）道出茶品要义。A.“香、韵、色、嫩”B.“香、清、甘、活”C.“色、香、味、韵”D.“极品、上品、中品、下品”
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考题 酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
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考题 佛教中六尘是指（）A、色、声、香、味、触、法B、色、情、想、行、耳、鼻C、色、声、香、味、触、觉D、色、声、香、味、触、身
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考题 在《庄子•杂篇•渔父》中提到的“四患”是指（）。A、叨、贪、很、矜B、叨、贪、很、佞C、险、贪、很、矜
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考题 人在这世上都为著财色名食睡，佛说这五欲是生地狱之根，用何方法避免才不致堕入地狱去？
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考题 （）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世A、浙菜B、徽菜C、豫菜D、苏菜
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考题 食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。
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考题 清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”
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考题 菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。A、色、香、味、形、器B、色、香、味、器、具C、色、香、味、形、质
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考题 汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
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考题 汤卤可以决定卤制菜肴的（）A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
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考题 中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。
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考题 （）是指对“五欲”贪着爱著。A、贪B、嗔C、痴D、怒
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考题 现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器
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考题 单选题佛教中六尘是指（）A 色、声、香、味、触、法B 色、情、想、行、耳、鼻C 色、声、香、味、触、觉D 色、声、香、味、触、身
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考题 填空题____素以“色、香、味”三绝著称于世，其色晶莹透明。
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考题 单选题（）是指对“五欲”贪着爱著。A 贪B 嗔C 痴D 怒
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考题 判断题食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。A 对B 错
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考题 多选题汉族人烹饪中除讲究色、香、味之外，还追求( )。A质B形C器D意E境
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考题 问答题人在这世上都为著财色名食睡，佛说这五欲是生地狱之根，用何方法避免才不致堕入地狱去？
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考题 单选题（）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世A 浙菜B 徽菜C 豫菜D 苏菜
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