考题
酮类多特殊香气，庚酮[2]有似()，丙酮有似薄荷香气。A、苹果香气B、梨香气C、葡萄香气D、桃香气
考题
在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。()
考题
能够带来快乐的食物（）A香蕉B葡萄C苹果D橙子E樱桃
考题
饮片表面红黄色或黄棕色，有的可见条形髓，无臭，味微涩的是饮片表面可见黑色与黄白色交错的纹理，有特殊香气，味苦的是A降香B沉香C木通D苏木E大血藤
考题
巴罗萨（Barossa）西拉子的典型香气是？（）A、柑橘类水果，坚果，橡木B、热带水果，花香，香料C、绿色水果，植物类香气，橡木D、黑色水果，巧克力，香料
考题
与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水果”的是（）。A、草莓B、苹果C、樱桃D、橙子
考题
祁门红茶产自（），其特有的香气被称为祁门香。
考题
威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。
考题
没有橙子是苹果，因此，所有的橡树都是树。这句话属于（）。A、有效论证B、弱论证C、无效论证D、无用论证
考题
10年陈的茶色波特酒带有（）。A、黑色水果香味B、热带水果干和贵腐香气C、氧化的坚果香气D、绿色水果和柑橘类水果的芳香味
考题
夏布利葡萄酒的典型香气特征是？（）A、荔枝、花香、香料B、苹果、花香、汽油C、热带水果、香料、蜂蜜D、柑橘类水果、苹果、矿物
考题
佳美是法国著名的葡萄品种，适合年轻人饮用。佳美葡萄酒具有什么香气或口味？（）A、干玫瑰花香气B、清淡的水果味C、柑橘类水果香味D、花香和野果香
考题
以下哪一个口味/香气来自于长相思？（）A、樱桃B、奶油C、红色水果D、青草
考题
铁观音茶具有特有的幽雅香气，在评茶香气述语称“观音韵”。
考题
茯砖发花正常茂盛所具有的特殊香气为（）。A、参香B、菌花香C、槟榔香D、樟香
考题
长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是（）。A、干型-高酸-绿色水果B、中甜-低酸-绿色水果C、干型-高酸-肉类香气D、中甜-低酸-肉类香气
考题
以下不属于雷司令的香气的有？（）A、柑橘、核果类香气B、草本植物C、绿色水果类D、烟熏味、石油类芳香
考题
面包在烘焙后生成特有的焙烤色泽和特殊香气，是利用了（）原理。
考题
食用香精与香料的功能一样，既可以给无香气的食品原料赋香，矫正食品中的（），也可以补充食品中原有香气的不足，（）食品中固有的香气。
考题
下列选项中，属于水果类蒸馏酒的是（）A、伏特加酒B、白兰地酒C、金酒D、威士忌酒
考题
单选题夏布利葡萄酒的典型香气特征是？（）A
荔枝、花香、香料B
苹果、花香、汽油C
热带水果、香料、蜂蜜D
柑橘类水果、苹果、矿物
考题
填空题面包在烘焙后生成特有的焙烤色泽和特殊香气，是利用了（）原理。
考题
单选题巴罗萨（Barossa）西拉子的典型香气是？（）A
柑橘类水果，坚果，橡木B
热带水果，花香，香料C
绿色水果，植物类香气，橡木D
黑色水果，巧克力，香料
考题
单选题有4个水果篮，每个水果篮上各写着一句话：第一个水果篮：“所有的篮子中都装有香蕉。”第二个水果篮：“该水果篮里有苹果。”第三个水果篮：“该水果篮里没有橙子。”第四个水果篮：“有的篮子里没有香蕉。”如果其中只有一句真话，那么以下哪项为真？（）A
所有的水果篮里都有香蕉B
所有的水果篮里都没有香蕉C
所有的水果篮里都没有苹果D
第三个水果篮里有橙子
