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人工合成着色剂着色力强，色泽鲜艳，易调色，成本低，安全无毒，不用控制使用范围和用量。

参考答案和解析
ABDE
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考题 食品添加剂环已基氨基磺酸钠是A、人工合成酸性防腐剂B、人工合成甜味剂C、人工合成碱性防腐剂D、着色剂E、发色剂
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考题 天然色素的优势是（ ）。A.安全性高B.稳定性高C.易着色D.色泽鲜艳
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考题 有机玻璃亚克力具有高光亮度、透明的质感，韧性好，不易破损，安全无毒，色泽鲜艳等特点。（）
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考题 酞菁绿是一种色泽鲜艳，遮盖力、着色力强，耐光性、耐候性优良的颜料。
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考题 人工色素和天然色素比较，其优点是（）。A、着色力强B、色泽稳定性好C、无毒D、A+B
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考题 从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
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考题 （）具有方便，快捷，色彩丰富，均匀，不用调色，笔触清晰富有表现力的特点。马克笔有（）两种，油性笔渗透力强，色彩饱和，鲜艳，可用（），水性笔色彩淡雅，柔和，容易与其他工具混合使用，马克笔的颜色是透明的，表现时应该按（）的步骤进行
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考题 合成色素的特点是（）A、性质稳定B、着色力强C、可任意调色D、成本较高E、毒性较低
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考题 着色渗透液中的红色染料应具有（）性能A、具有表面活性B、色泽鲜艳C、易溶解在溶剂中D、易与溶剂起化学反应E、b和c
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考题 着色渗透液中红色染料应（）。A、具有较小的表面张力B、色泽鲜艳C、易溶解在溶剂中D、具有较强的润湿能力
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考题 凹版印刷油墨中的色料应该满足（）要求。A、色泽鲜艳，着色力强，耐光性好B、体制轻，柔软，不易磨损印版滚筒C、分散性好D、性能稳定不易发生质变
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考题 墨的着色力强，使用量少，印刷性能良好。用有机颜料制成的油墨着色力强，表现为色彩鲜艳，饱和。
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考题 着色渗透液中的红色染料应具有色泽鲜艳、易溶解在溶剂中等性能。
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考题 虫胶红是（）A、防腐剂B、发色剂C、天然着色剂D、人工合成色素
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考题 相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（）A、0.5B、1C、2D、5
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考题 食品中合成着色剂主要是以人工合成的有机色素类。
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考题 简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
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考题 请结合常用着色剂的性质和颜色调色原理，分别写出用着色剂调配绿色、橙色、紫色、灰色的色素组合。
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考题 可可着色剂在pH为（）左右稳定，pH大于（）时红色色泽较强，pH小于（）时黄橙色色泽较强，但（）本色不变。
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考题 玻璃着色剂包括胶态着色剂、硫硒化物着色剂和（）。
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考题 填空题玻璃着色剂包括胶态着色剂、硫硒化物着色剂和（）。
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考题 多选题下列哪些属于食用合成色素的特点（　　）。A色彩鲜艳、性质稳定B着色力强
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考题 多选题下列对于食用色素描述正确的有（）A食用色素是一类能使食品着色的染料B天然色素的稳定性差、色泽鲜艳C合成色素稳定性好、着色力强D苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
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考题 单选题着色渗透液中的红色染料应具有（）性能A 具有表面活性B 色泽鲜艳C 易溶解在溶剂中D 易与溶剂起化学反应E b和c
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考题 多选题人工合成着色剂有（）。A柠檬黄B日落黄C姜黄D靛蓝E亮蓝
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考题 单选题天然着色剂与人工合成色素比较，安全性（　　）。A 绝对安全B 相对安全C 安全性相等D 安全性更低E 安全性不定
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考题 多选题合成色素的特点是（）A性质稳定B着色力强C可任意调色D成本较高E毒性较低
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考题 多选题着色渗透液中红色染料应（）。A具有较小的表面张力B色泽鲜艳C易溶解在溶剂中D具有较强的润湿能力
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