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生鸡蛋清中含有等抗营养（）成分，故鸡蛋不宜生食。

A．抗胰蛋白酶

B．抗淀粉酶

C．抗脂肪酶

D．低聚糖

参考答案和解析
抗胰蛋白酶
更多 “生鸡蛋清中含有等抗营养（）成分，故鸡蛋不宜生食。A．抗胰蛋白酶B．抗淀粉酶C．抗脂肪酶D．低聚糖” 相关考题
考题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
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考题 鸡蛋的主要利用不包括()。 A.鸡蛋清B.鸡蛋黄C.溶菌酶、抗生素蛋白D.鸡蛋壳
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考题 生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
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考题 调制蛋泡糊的原料是()、干淀粉、面粉等。 A、鸡蛋清B、鸡蛋黄C、鸡蛋液D、鸡蛋
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考题 中毒后可通过口服牛奶、豆浆、生鸡蛋清解救的中药是（ ）
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考题 关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高C.蛋中铁含量高但利用率低D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
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考题 生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。A对B错
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考题 沼液中含有哪些营养成分？
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考题 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼的馅料有（）A、鸡蛋清B、鸡蛋黄C、胡萝卜D、番茄丁
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考题 我们在制作鞑靼牛扒的辅料有（）A、鸡蛋清B、鸡蛋少司C、煮鸡蛋黄D、生鸡蛋黄
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考题 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。A、淀粉B、湿淀粉C、水淀粉D、干淀粉
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考题 生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。
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考题 生豆粕中含有害成分（）饲喂畜禽造成蛋白质的消化不良。A、植酸B、草酸C、非淀粉多糖D、抗胰蛋白酶
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考题 鸡蛋清中的营养素主要为（）.A、碳酸钙B、蛋白质C、铁D、维生素A
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考题 中毒后可通过口服牛奶、豆浆、生鸡蛋清解救的中药是（）A、半夏及含半夏的中成药B、天南星及含天南星的中成药C、雄黄以及砷、砒霜等制剂D、朱砂、轻粉、红粉等制剂E、马钱子及含马钱子的中成药
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考题 生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。
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考题 已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？
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考题 大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。
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考题 早上，小明的妈妈给小明下鸡蛋面，小明看到了鸡蛋清遇到开水就变成了白色的固体，小明很好奇，便问妈妈‘鸡蛋清里含有什么物质使它遇到高温就变成了白色的固体’聪明的同学你能告诉小明吗？（）A、因为鸡蛋清里含有淀粉B、因为鸡蛋清里含有蛋白质C、因为鸡蛋清含有脂肪D、因为鸡蛋清含有维生素
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考题 如果伤员将酸碱腐蚀性液体误入口腔，应用牛奶、鸡蛋清或米汤面糊等灌食，以保护胃肠道。
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考题 问答题已知在生鸡蛋清中含有抑制生物素活性的蛋白质，据此，试解释为什么鸡蛋白不宜长期生吃？
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考题 单选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。A 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B 生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E 生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
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考题 判断题生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。A 对B 错
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考题 单选题鸡蛋清中的营养素主要为（）.A 碳酸钙B 蛋白质C 铁D 维生素A
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考题 单选题胆固醇含量最高的是 ( )A 鸡蛋黄B 鸭蛋黄C 鸡蛋清D 鹅蛋黄
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考题 单选题鸡蛋清中的营养素主要为（　　）。A 脂肪B 蛋白质C 铁D 维生素AE 维生素D
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