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适量加入 ，可达到抑制杂菌生长且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目的。

参考答案和解析
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更多 “适量加入 ，可达到抑制杂菌生长且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目的。” 相关考题
考题 在调制发酵面团时,加入食盐过多,酵母生长越快。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在沙保培养基中加入放线菌酮的目的是A、促进真菌生长B、抑制细菌生长C、抑制污染真菌生长D、抑制螺旋体生长E、抑制放线菌生长
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考题 调制酵母膨松面坯时,应( )调制成主坯,否则酵母菌的生长会受到抑制,达不到发酵要求。 A.先将油与酵母液混合，再入面粉B.先将面粉与酵母液混合，最后加入糖，油等C.先将糖与酵母液混合，再加入面粉D.先将糖和油与酵母液混合，再加入面粉
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考题 在沙氏培养基中加入放线酮目的是 A、促进真菌生长B、抑制细菌生长C、抑制螺旋体生长D、抑制污染真菌生长E、抑制噬菌体生长
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考题 在沙氏培养基中加入放线酮目的是A.促进真菌生长B.抑制细菌生长C.抑制螺旋体生长D.抑制污染真菌生长E.抑制噬菌体生长
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考题 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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考题 HAT培养基加入甲氨蝶呤的目的在于（）A、促进脾细胞的生长B、抑制融合细胞生长C、抑制骨髓瘤细胞生长D、抑制细菌生长E、促进融合细胞生长
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考题 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
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考题 酵母生长和发酵有何区别？
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考题 影响酵母正常生长的因素有哪些？
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考题 简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
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考题 配制LST发酵培养基加入月桂基硫酸盐的作用是（）。A、抑制G+菌生长B、抑制G-菌生长C、促进大肠菌生长D、提供营养
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考题 封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。A、细菌B、霉菌C、酵母菌
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考题 用活性干酵母发酵时，加入适量的（）可提高发酵质量。A、糖B、盐C、油D、碱
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考题 葡萄酒酵母生长周期与经典酵母生长周期相比有什么特点？
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考题 影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？
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考题 为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）A、先将面粉与酵母液混合，最后加入糖、油。B、先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团。C、先将油和酵母液混合，再加入面粉调制面团。D、先将糖和油与酵母液湖，再加入面粉。
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考题 生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。
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考题 酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）。
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考题 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
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考题 下列属于流加分批式发酵特点的是（）A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用B、易出现二次生长现象C、适用于发酵周期较短的发酵过程D、不易发生杂菌的污染E、易发生杂菌的污染
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考题 问答题简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
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考题 问答题影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？
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考题 判断题谷氨酸发酵前期，由于菌体大量利用N源进行自身繁殖，pH变化活跃且较高（pH7.3~7.7）。这种pH暂时的较高对菌体生长繁殖影响不大，同时还能抑制杂菌生长。A 对B 错
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考题 判断题在培养基中，加入胆盐的作用是为了抑制杂菌的生长，促进目的培养菌的生长，以提高其检出率。A 对B 错
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考题 多选题下列属于流加分批式发酵特点的是（）A避免了高浓度产物和底物的抑制作用B易出现二次生长现象C适用于发酵周期较短的发酵过程D不易发生杂菌的污染E易发生杂菌的污染
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考题 问答题葡萄酒酵母生长周期与经典酵母生长周期相比有什么特点？
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考题 单选题配制LST发酵培养基加入月桂基硫酸盐的作用是（）。A 抑制G+菌生长B 抑制G-菌生长C 促进大肠菌生长D 提供营养
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