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烹饪的主体是（），要突出厨师在烹饪发展过程中的主体作用，要逐步使厨师的社会地位与烹饪发展的社会水准相吻合。烹饪的服务对象也是人，要根据人的饮食需要进行（）。

A．厨师

B．烹饪

C．水

D．火

参考答案和解析
原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系
更多 “烹饪的主体是（），要突出厨师在烹饪发展过程中的主体作用，要逐步使厨师的社会地位与烹饪发展的社会水准相吻合。烹饪的服务对象也是人，要根据人的饮食需要进行（）。A．厨师B．烹饪C．水D．火” 相关考题
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考题 人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。()
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考题 烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。()
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考题 ：厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑选出3种来烹饪某道菜肴，烹饪的方式共有7种，那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴？（ ）A．131204B．132132C．130468D．133456
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考题 在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
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考题 成本核算即是经济核算工作的组成部分,也是( )的一个组成部分。 A、烹饪技术B、饮食行业C、烹调方D、厨师工作
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考题 山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了()。A.鲁菜B.济南菜C.青岛菜D.烟台菜
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考题 全国烹饪大赛被誉为中国“厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”
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考题 厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。 A、炒菜B、切配C、烹饪D、食品
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考题 厨师的文化水平、专业素质，直接影响到（）的发展。 A、个人能力B、酒店档次C、职称评定D、烹饪事业
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考题 热爱烹饪事业，是厨师职业道德的（）A、标志B、灵魂C、核心D、基础
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考题 餐馆厨师的烹饪行为属于（）。A、顾客行为B、前台服务行为C、后台服务行为D、支持行为
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考题 烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。A、烹饪史学B、烹饪化学C、烹饪美学D、烹饪原料学E、烹饪社会学F、烹饪工艺学
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考题 烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和（）关系的一门学科。
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考题 山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了（）。A、鲁菜B、济南菜C、青岛菜D、烟台菜
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考题 厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
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考题 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。
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考题 下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？A、菜品利润B、本餐厅厨师的烹饪习惯和特点C、本餐厅菜肴烹饪的难易程度D、本餐厅的菜肴的点击率
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考题 法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。A、意大利B、美国C、英国D、俄罗斯
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考题 当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
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考题 单选题厨师的文化水平、专业素质，直接影响到（）的发展。A 个人能力B 酒店档次C 职称评定D 烹饪事业
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考题 单选题热爱烹饪事业，是厨师职业道德的（）A 标志B 灵魂C 核心D 基础
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考题 判断题在20世纪60年代末到70年代初，法国的厨师摒弃了口味厚腻、制作烦琐的传统烹饪，开创了一种新型的烹饪方式，称为新式烹饪。（）。A 对B 错
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考题 单选题厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。A 炒菜B 切配C 烹饪D 食品
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考题 判断题法国厨师以其高超的烹饪技术享誉天下。（）。A 对B 错
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考题 单选题当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。A 中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪B 中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪C 中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪D 中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
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考题 单选题餐馆厨师的烹饪行为属于（）。A 顾客行为B 前台服务行为C 后台服务行为D 支持行为
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