考题
()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶
考题
红茶的品质特点是()A、浓B、强C、鲜D、爽
考题
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
考题
决定红茶品质的关键工序是( )
A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆
考题
祁门红茶的品质特征概括为“浓、强、鲜”。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。A.青茶B.绿茶C.红茶D.普洱茶
考题
红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。A、糖类B、氨基酸类C、脂类D、多酚类
考题
同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。
考题
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
考题
外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘；汤色红亮；叶底红匀细软。是对（）品质特征的描述。A、正山小种红茶B、云南滇红C、坦洋工夫红茶D、祁门红茶
考题
对红茶品质起主导作用的物质是（）。A、多酚类化合物B、叶绿素C、氨基酸D、蛋白质
考题
红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
考题
红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。
考题
绿叶红镶边是（）的品质特征。A、花茶B、红茶C、铁观音
考题
形成红茶品质的关键工序是（）。A、做青B、发酵C、萎凋
考题
红茶品质特征是（）。A、清汤绿叶B、红汤红叶C、黄汤黄叶D、青蒂绿腹红镶边
考题
小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香。
考题
红茶品质特征形成的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、闷黄
考题
条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是（）的品质特征。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶
考题
香气具有清香品质特征的是（）茶。A、乌龙茶B、绿茶C、黄茶D、红茶
考题
道德行为与道德品质的关系（）。A、道德品质是道德行为的积累B、道德品质是道德行为的内在根据C、道德品质是行为整体的稳定特征D、个体道德行为的特征决定着品质的特征
考题
单选题绿叶红镶边是（）的品质特征。A
花茶B
红茶C
铁观音
考题
填空题红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。
考题
填空题红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。