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6、油脂中常见的天然有毒有害物质主要有()
A.棉酚
B.真菌毒素
C.芥子甙
D.芥酸
E.农药残留
参考答案和解析
ACD
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考题
粮谷类主要卫生问题是A.霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫
B.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.微生物、致病菌、有毒有害物质残留、掺假、杂质
E.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染
考题
化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有()。A、食品中天然有毒有害物质B、食用农产品农药兽药残留超标C、食品加热的中心温度未达到70℃D、食品在加工过程受化学有毒有害物污染
考题
关于生物性有毒有害物质的描述正确的是()。A、生物性有毒有害物质主要表现为急性毒性B、生物性有毒有害物质主要表现为神经毒性C、对人体健康毒害严重的主要有动物毒素和植物毒素。D、生物性有毒有害物质主要表现为致癌性E、生物性有毒有害物质主要表现为致畸性
考题
多选题油脂中天然存在的有害物质包括()A棉酚B芥子油苷C植酸D大豆皂苷E芥酸
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