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家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量一剩余总量。
参考答案和解析
错误
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考题
计算食物消耗量正确的是（ ）。A.食物消耗量=调查前的库存量十采购量+调查结束时的库存量B.食物消耗量=采购量-调查前库存量+调查结束时的库存量C.食物消耗量=调查前的库存量+采购量一调查结束时库存量D.食物消耗量=采购量-调查前的库存量-调查结束时的库存量
考题
有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。
入户的调查步骤：
（1）入户。
（2）填写家庭食物量登记表中的食物编码。
（3）登记购进量。
（4）收取调查表。
（5）根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。
请指出称重记账法调查表的错误。
考题
有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。
入户的调查步骤：
（1）入户。
（2）填写家庭食物量登记表中的食物编码。
（3）登记购进量。
（4）收取调查表。
（5）根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。
请指出进行调查中的错误。
考题
关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（ ）。A.标准人日=标准人系数×人日数
B.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量
C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
D.食物中某营养素含量=[食物量（g）÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量
E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
考题
多选题下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（ ）。A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数D标准人日=标准人系数×人日数E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
考题
多选题下列关于称重记账法的说法正确的是（ ）。A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查B称重记账法必须进行进餐人数的登记C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
考题
多选题关于记账调查表的说法正确的是（）A只要把总的食物消耗量算出来就行了B要对就餐人数和食物消耗量分别列表C设计之前要和就餐单位的工作人员了解一下基本情况D食物消耗量要根据结存量、购进量、废弃量、剩余量计算E调查表不要遗漏小吃或者加餐
考题
单选题下列食物消耗量的计算正确的是（）。A
食物消耗量＝调查前的库存量+采购量+调查结束时的库存量B
食物消耗量＝采购量-调查前的库存量+调查结束时的库存量C
食物消耗量＝调查前的库存量+采购量-调查结束时的库存量D
食物消耗量＝采购量-调查前的库存量-调查结束时的库存量
考题
多选题称重记账法调查表的设计栏目应包括（ ）。A调查开始前结存食物的种类和数量B调查期间废弃食物的种类和数量C每日购进食物的种类和数量D调查结束时剩余食物的种类和数量E食物名称和食物编码
考题
单选题对于记账调查表的说法不正确的是（）A
只要把总的食物消耗量算出来就行了B
要对就餐人数和食物消耗量分别列表C
设计之前要和就餐单位的工作人员了解一下基本情况D
食物消耗量要根据结存量.购进量.废弃量.剩余量计算
考题
多选题食物频数法的问卷应包括（ ）。A食物名单B食物频率C食物采购量D食物熟重E食物消耗量
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